NY 5005-2001无公害食品　茄果类蔬菜.pdf

\ 中华人 民共和 国农 业行业标 准 NY5005-2001 无公害食品 茄果类蔬菜 2001一09一03发布 2001一10一01实施 中华人 民共和 国农业部 发 布 NY5005-2001 前 言 本标准由中华人民共和国农业部提出。 本标准起草单位:中国农业科学院蔬菜花卉研究所、农业部蔬菜品质监督检验测试中心(北京)。 本标准主要起草人:高俭德、刘肃、杜永臣、李君明、张宝玺、张松林、连勇。 NY5005-2001 无公害食品 茄果类蔬菜 1 范围 本标准规定了无公害食品茄果类蔬菜的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于无公害食品茄果类蔬菜番茄、茄子和青椒。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是 否可使用这些文件的最新版本。凡是不注 日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T5009.11食品中总砷的测定方法 GB/T5009.12食品中铅的测定方法 GB/T5009.15食品中锡的测定方法 GB/T5009.17食品中总汞的测定方法 GB/T5009.18食品中氟的测定方法 GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T5009.38蔬菜、水果卫生标准分析方法 GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB14875食品中辛硫磷农药残留量的测定方法 GB14876食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷农药残留量的测定方法 GB14877食品中氨基甲酸酪类农药残留量的测定方法 GB14878 食品中百菌清残留量的测定方法 GB/T14973食品中粉锈宁残留量的测定方法 GB/T15401水果、蔬菜及其制品 亚硝酸盐和硝酸盐含量的测定 GB/T17332 食品中有机抓和拟除虫菊醋类农药多种残留的侧定 中华人民共和国农药管理条例 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 同一品种 samevariety 果实具有本品种形状、色泽、风味、大小等典型性状。 3.2 成熟度 maturity 果实成熟的程度。 3.3 果形 fruitshape 果实具有本品种固有的形状。 NY5005-2001 3.4 新鲜 freshness 果实有光泽、硬实、不萎蔫。 3.5 果面清洁 cleannessoffruitsurface 果实表面不附有污物或其他外来物。 3.6 腐烂 decay 由于病原菌的侵染导致果实变质。 3.7 整齐度 uniformity 同一批果实大小相对一致的程度。用样品平均单果质量乘以(1士800)表示。 3.8 异味 undesirableodor 因栽培或贮运环境的污染所造成的不 良气味和滋味。 3.9 灼伤 heatinjury 果实因受强光照射使果面温度过高而造成的伤害，果面出现褪色的水渍状斑。 3.10 冻害 freezinginjury 果实在冰点或冰点以下的低温中发生组织冻结，无法缓解所造成的伤害。 3.11 病虫害 diseaseandpestinjury 果实生长发育过程中由于病原菌和害虫的侵染而导致的伤害。 3.12 机械伤 mechanicalwound 果实因挤、压、碰等外力所造成的伤害。 4 要求 4.1 感官 无公害茄果类蔬菜的感官应符合表1的