高星级饭店运营与管理专业工作任务分析工作计划范文.doc

洛南县职业技术教育中心 国家中等职业教育改革发展示范学校建设高星级饭店运营与管理专业 工作任务分析工作计划 一、指导思想 根据《洛南县职业技术教育中心国家中等职业教育改革发展示范学校建设实施方案》的精神，积极推进高星级饭店运营与管理专业的人才培养模式建设和课程体系的构建。根据前期的行业调研反馈的信息中了解到，我校培养的专业人才与行业的要求还存在一定的差距，为了缩小这种差距，寻求在人才培养上实现校企双方的无缝对接，特组织建立校企合作的酒店业务骨干和高星级饭店运营与与管理的专业教师，共同制定酒店服务与管理专业的岗位能力标准。 二、具体思路 （一）典型工作任务分析是高星级饭店运营与管理示范专业人才培养模式与课程体系改革中的重点。典型工作任务分析应建立在对行业需求调研基础之上。 （二）典型工作任务，即专业的典型工作任务（英语为professional task），（澳方称为岗位能力标准）它描述一个专业的一项具体的、完整的（包括计划、实施和评估整个工作过程）的专门工作，反映了职业工作的典型内容和形式。典型工作任务具有促进职业能力发展的潜力，对一个职业（或职业小类，下同）具有重要的意义。每个专业通常有10-20个典型工作任务，一般涉及一个职业的多个等级。一个典型工作任务同时也构成职业教育的一门学习领域课程。因此召开实践专家座谈会共同确定典型工作任务是课程体系改革的基础。 （三）在得到典型工作任务的框架和大致内容以后，高星级饭店运营与管理专业骨干教师要对典型工作任务进行详细描述，形成文字材料。 三、具体措施 （一）召开工作任务分析之前充分开展行业调研，到企业进行行业需求的访谈和问卷调查。 （二）召开实践专家座谈会。其基本流程是： 1.确定会议代表。访谈会由专门的课程开发主持人主持，主要参加者为实践专家（约？位）和专业课教师。 2.会议开始，主持人介绍访谈会的背景、目的、工作方法和工作要求。 3.明确基本概念，主持人解释概念“典型工作任务”和“职业发展阶段”。 4.与会实践专家采用“头脑风暴法”，为每一阶段举出3到4个实际从事过的、有代表性的工作任务实例。这些任务一般都是有挑战性的，而且完成工作的过程能够提高工作能力。 5.在主持人主持下，将类似工作任务归在一起，全面检查这些归类的合理性，必要时进行更正。 6.在已确定的有代表性的工作任务的基础上，大家共同归纳确定典型工作任务。典型工作任务体现了一组难易程度相当、工作要素相近的代表性工作任务的共同特征，不针对任何具体的企业或个人。 7.组成4-8人的小组，由实践专家从专业角度分析并描述典型工作任务的基本内容，由组内教师进行记录。 8由实践专家对典型工作任务按照难易程度进行排序。 9.结束。主持人总结访谈会成果，展望分析成果的实际价值。 四、保障措施 由于邀请行业专家都是酒店业务骨干，因此参与能力标准的制定必然会影响到其单位正常的正常工作。所以开展实践专家座谈会制定典型工作任务分析，首先是需要校企合作单位的支持并提供人员保障。同时酒店酒店服务与管理专业将从示范专业人才培养模式与课程改革中支配一定资金作为实践专家的酬劳。 典型工作任务分析的结果，是建构课程体系和制定课程标准的重要依据。因此酒店服务与管理专业近期工作必须围绕如何开好实践专家研讨会展开。专业教师和实践专家一起进行典型工作任务分析后形成文字资料。 对参与前期行业调研和典型工作分析的老师专业部应给予一定奖励，从而提高广大教师下行业学习调研，参与示范专业建设建设的积极性。 洛南县职业技术教育中心 国家中等职业教育改革发展示范学校建设高星级饭店运营与管理重点专业 工作任务分析培训会会议方案（一） 一、时间 2013年 8月 13日 二、地点 学校二楼会议室 三、主持人 王瑞明校长 四、参会人员 王瑞明 李凌 李爱玲 周芬玲 李彬 刘瑜 何恩娥 李少帅 张永珍 王文静 张幸娟 杨瑛 董沈丽 五、会议议程 （一）首先##老师传达参加国家中等职业教育改革发展示范学校重点专业建设典型工作任务分析、课程体系设计和课程标准制定培训研讨会的精神和会议内容。 （二） 王瑞明校长做示范工作近期安排： 1邀请行业专家共同制定岗位能力标准研讨会。 2结合能力标准开展典型工作任务分析。 3构建能力为本位课程体系初步方案。