第一节长食物中的营养物质课件.pptVIP

探究：测定某种食物中的能量 数据记录表的设计 Thank You! * * 中山市东区松苑中学精品课程 制作者：郑玉连 第一节 食物中的营养物质 第一课时 食物中含有哪些营养物质？ 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用？主要由什么食物提供？ 含糖类较多的食物 含脂肪较多的食物 含蛋白质较多的食物 细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？ 食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源 提出问题： 作出假设： 制定计划： 实施计划： 得出结论： 表达与交流： T2= _____°C 温度计 水温T2 T1 = _____°C 温度计 水温T1 V= ___毫升 量筒、锥形瓶 量水 m = _____克 托盘天平 花生种子质量 数 据 仪 器 内容 数据处理 Q1___ Q2 比较Q1和Q2的大小 Q2= _____焦耳 查表并计算花生种子所含的能量 Q1=4.2?V?(T2—T1) (焦耳) 花生燃烧释放 的能量 T2ˉˉˉT1= _____°C 水温升高 数 据 处 理 内 容 √ 第一节 食物中的营养物质 第二课时 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含磷的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐（微量） 含锌的无机盐（微量） 儿童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 生长发育不良，味觉发生障碍 豆制品，奶制品，鱼类，蛋类等 谷类，豆类，肉类，蛋类，花生等 肝脏，谷类，豆类，蛋类，瘦肉等 海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等 油脂类，肉类，肝脏，鱼类、蛋类等 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 维生素B2 夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 坏血病、抵抗力下降等 佝偻病、骨质疏松症等 口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎 动物肝脏，鱼肝油，蛋类，胡萝卜，黄玉米等 谷物，豆类，小麦胚芽，肉类，肝脏等 新鲜水果、蔬菜等 蛋类，牛奶粉，豆类，芹菜等 猪肝，牛乳粉，蛋类，豆类等 课堂小结 　　一、掌握食物中主要的营养物质包括水、无机盐、糖类、蛋白质、脂肪、维生素等，并了解它们的主要生理功能。　　二、了解主要的无机盐和维生素的缺乏症以及主要食物来源。 １、食物中的营养物质主要有：_____、 ______、______、______、______、 ______。 ２、糖类是人体的主要能源物质。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（ ） A、米饭 B、蔬菜 C、肉类 D、豆制品 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 纤维素 A ３、下列哪组物质不能作为人体能源物质的食物成分（ ） A、糖类、脂肪、蛋白质 B、水、无机盐、蛋白质 C、纤维素、脂肪、淀粉 D、维生素、水、无机盐 ４、小林患了夜盲症，一到黄昏就看不清东西，他应该吃含哪种维生素丰富的食物（ ） A、维生素D B、维生素 A C、维生素B1 D、维生素C D B ５、某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（ ） A、蔬菜 B、水果 C、粗粮 D、奶、蛋、鱼、肉 ６、（2010）2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（ ） A、水 B、糖类 C、维生素 D、蛋白质 D A ７、对于实验“测定某种食物中的能量”的说法中，不正确的是（ ） ①不同的食物中含有的能量有较大差异 ②通过实验测出的食物中的能量值符合实际数值 ③为了减少实验误差应选最大值 A、①②③ B、 ①② C、 ②③ D、 ①③ C