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食品标签问题汇总 一?名称问题 1.利用字号大小、色差、图形、符号、及暗示性的语言误导消费者，使消费者误将购买 的食品或食品的某一性质与另一属性相近的产品混淆。 【错误分析】 该标签未使用同一字号及同一字体颜色标示食品真实属性的专用名称，不符合GB7718 —2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》4.122.2的规定。 GB 7718——2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》4.1.222的规定：当食品真 实属性的专用名称因字号或字体颜色不同易使人误解食品属性时，也应使用同一字号及同一 字体颜色标示食晶真实属性的专用名称。 该标签的真实属性为橙汁饮料，产品名称标示的“橙汁”字体大于“饮料”,易使人误 解为产品的属性为橙汁，应使用同一字号及同一字体颜色标示“橙汁饮料” 2?在使用“新创名称” “奇特名称” “音译名称” “牌号名称” “地区俚语名称” “商 标名称”而存在误导消费者的可能时，未在食品标签的醒目位置和品名邻近处清晰地标 示反映食品真实属性的专用名称。例如“XX奶”或“XX乳”，而产品本身只是添加少 量乳制品制成的含乳饮料，如果标签未在品名附近显著标示“含乳饮料”,易使消费者 对产品真实属性产生混淆，误以为选购食品是乳制品。 二、配料表问题 1 ?配料表不能反映产品的真实属性，例如：液态法白酒按照工艺必然以水、食用酒精为 主，而部分产品标签为了蒙蔽消费者达到鱼龙混杂的目的，刻意不标示食用酒精，而仅 标示所用固态法白酒涉及的原粮；又如，有的食品在产品名称中明示含有某种配料，而 在配料表中却没有该配料。配料名称不规范，容易引起误导。例如：以植物油为原料的 植脂奶油在配料表中标示为“奶油”，很容易让消费者误以为是以乳品为原料制成的产 品，规范的标注应该是“植脂奶油”或“人造奶油”；人丄种植的人参被列为新资源食 品后[2],有的企业在标示配料时标示为“人参”，存在容易让消费者与野生人参混淆 的可能，规范的标注应是“人参（人工种植）” o 2?部分食品标签配料表未使用“配料”或“配料表”为引导词，而错误使用“配方”、 成分表”等。根据GB 7718-2011规定，有相关国家标准、行业标准或地方标准的复 合配料，且添加量不超过25%的情况下可以不用标示其原始配料。除此之外，无相关标 准或是有相关国家标准、行业标准、地方标准的复合配料但添加量超过25%的复合配料 需要在名称后加括号将原始配料按从多到少的顺序具休标注。除此之外，无相关标准或 是有相关国家标准、行业标准、地方标准的复合配料但添加量超过25%的复合配料需要 在名称后加括号将原始配料按从多到少的顺序具体标注。常见的错误案例，如：植脂末 没有相关标准，未按要求将其原始配料标出。另外，复合配料标示的一些特殊要求也经 常被忽略，例如：复合配料中包含的、对最终产品起工艺作用的食品添加剂需要根据 GB 2760中的带入原则进行标示；食品中复合香辛料加入量超过2%应标示其具体名 称；加入果脯蜜饯总量超过10%的食品也需要将加入的各种果脯蜜饯的具体名称标示出 来。 3、食品添加剂的标示应同时遵守GB 7718和GB 2760的双重要求，这一点在各类食品 食品添加剂标示时经常被忽略。常见的不规范情况有： 标示的食品添加剂名称不是GB 2760规定的通用名称，使用俗称标示或标注错别 字；例如：将“脱氢乙酸钠”标示为“脱氢醋酸钠”，将“碳酸氢钠”标示为“小苏 打”，将“碳酸氢鞍”标示为“臭粉”，将“苯甲酸钠”标注为“笨甲酸钠”等等。 部分食品为了以“食品添加剂零添加”等观念吸引消费者，故意不标示加工中使用 的、对终产品起作用的食晶添加剂。 对GB 2760的要求了解不足，错误使用标准不允许使用的食品添加剂并且标示出 来。(4)标注的食品添加剂编码不是国际编码(I7S号)，部分标签标注错误或错误标注成 中国编码(C7S号)。 未在配料或原料栏将复合食品添加剂在终产品中具有功能作用的每种食品添加剂逐 一、完整的标示出来。例如：面包、糕点中常用的“泡打粉”、“膨松剂”就需要在名 称后括号内将具有功能作用的食品添加剂按量从多到少的顺序标示出来。 根据GB2760标准，如果直接加入食品中的复合配料已有国家标准、行业标准或地 方标准，并且其加入量小于食品总量的25%,则不需要标示复合配料的原始配料。加入 量小于食品总量25%的复合配料中含有的食品添加剂，若符合《食品添加剂使用标准》 (GB2760)规定的带入原则且在最终产品中不起工艺作用的，不需要标示，但复合配料 中在终产品起工艺作用的食品添加剂应当标示。推荐的标示方式为：在复合配料名称后 加括号，并在括号内标示该食品添加剂的通用名称，如“酱油(含焦糖色)” o “单， 双甘油脂肋酸酯(油酸、亚油酸、亚麻酸、棕植酸、山崙酸、硬脂酸