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20 10 年第 1 期 敦煌研究 N O 120 10
( )
总第 119 期 DU N HU AN G R ESEA RC H TO TAL 119
裕固族早期饮食文化研究
———以《肃镇华夷志》为主
高启安
(兰州商学院 , 甘肃 兰州 730080)
内容摘要 :《肃镇华夷志》是裕固族重要的历史资料 ,其中记载了不少与裕固族生产 、生活有关的资料 ,这些资料 ,透
露了裕固族早期饮食的状况 ,是研究裕固族历史和文化的重要史料 。
关键词 :裕固族 ;早期饮食
中图分类号 : K890 ; K892 . 25 文献标识码 :A 文章编号 :10004 106 (20 10) 0 1007907
Study on early dietetic culture of the Yugur :
Focus on The Records of Su Zheng Hua Yi Zhi
GA O Qi ’an
(L anzhou Co mmercrcial College ,L anzhou Gan su 730080)
Abstract :Su Zheng Hua Yi Zhi i s an import ant hi storic recor ds t hat con si st s of lot s of rare an d
valuable mat erial s about t he daily live s of t he Yu gur group . The wor k had p re sent ed u s t he early die
t etic habit of t he Yu gur so t hat it beco me co nvinced t ext for st u dying on t he hi story and cult ure of t he
Yu gur .
Key words :Yu gur ; Early Diet etic Cult ure
裕固族是中国西部人 口较少的民族之一 ,主 甚详 ,亦可据此一窥其早期食俗之点滴 。
要牧居在祁连山以及河西走廊的明花 、黄泥堡等
地 ,有一万多人 。其族源主要为回鹘人和蒙古人 。 ①甘肃省编辑组《裕固族社会历史调查》“裕固族的习俗”
① ( )
有关裕固族的饮食 ,有若干材料零星公布 。 二 “饮食”,甘肃民族出版社 1987 年 ,第 39 页 ; 《裕固族简史》编
但由于史料缺乏 ,裕固族早期饮食状况不甚了了 , 写组《裕固族简史》“饮食”,甘肃人民出版社 1983 年 ,第 89 - 90
页 。郭正英《裕固族饮食文化写意》,载《中国裕固族研究集成》,
研究者难以就裕固族饮食状况作全面深入探讨 。
民族出版社 2002 年 ,第 607 - 6 12 页 。
[ 1]
所幸明代地方志《肃镇华夷志》 列有“风俗”一
节 ,其中记载了一
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