生活_能量储连备__油脂(wy2015).pptVIP

三位同学的KFC晚餐 联想·质疑 小明 小芳 小虎 不吃油脂行不行？ SOS! 脂肪细胞 R1COOH R2COOH R3COOH HO—CH2 HO—CH HO—CH2 R1CO R1CO R1CO R1CO R1CO R1CO R2CO R2CO R2CO R2CO R2CO R2CO R3CO R3CO R3CO R3CO R3CO R3CO 深思熟虑 酯化反应的断键机理 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5 + H2O 浓硫酸 油脂的形成示意图 高级脂肪酸 甘油 酯化反应 油脂 单甘油脂 混甘油脂 大部分的天然油脂 R1=R2=R3 植物油(oils) 不饱和高级脂肪酸甘油酯 饱和高级脂肪酸甘油酯 fats 吃哪种油更健康呢,为什么? 广告中的化学 花生油广告 高级脂肪酸 硬脂酸(C17H35COOH) 软脂酸(C15H31COOH) 油酸 (C17H33COOH) 饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 亚油酸(C17H31COOH) 亚麻酸(C17H29COOH) 多不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 必需脂肪酸 知识拓展 联想·质疑 多吃鱼可以补脑,使我们更聪明吗? 多不饱和脂肪酸(PUFA) Polyunsaturated fatty acid 化学辞典 DHA(脑黄金) ARA(花生四烯酸) γ-亚麻酸 亚油酸 食用油 植物油 动