花生中微量元素测定与溯源分析.pdfVIP

目录 第一章绪论…………………………………………………1 1．1花生简介………………………………………………．．1 1．1．1花生的成分…………………………………………．．1 1．1．2花生的营养价值………………………………………．2 1．1．3花生的产地分布………………………………………．2 1．1．4我国花生产业状况……………………………………．．2 1．2食品溯源………………………………………………．．3 1．2．1食品溯源的定义………………………………………．3 1．2．2食品溯源的手段………………………………………．3 1．2．3食品溯源的化学分析技术及研究进展………………………．4 1．2．3．1稳定性同位素分析…………………………………．4 1．2．3．2多元素含量分析……………………………………6 1．2．3．3指纹图谱分析……………………………………．．7 1．3花生溯源的意义…………………………………………．．9 1．4国内外同类研究存在问题…………………………………．．10 1．5课题研究内容和目的………………………………………10 第二章ICP-MS法测定花生中的元素含量的技术参数优化……………．．11 2．1引言…………………………………………………ll 2．2 ICP—MS技术概述………………………………………．．1l 2．2．1 ICP—MS简介………………………………………．．11 2．2．2ICP—MS的结构………………………………………12 2．2．3ICP—MS的优点和缺点…………………………………13 2．3实验部分………………………………………………．13 2．3．1仪器设备及试剂………………………………………13 2．3．2样品预处理…………………………………………．14 2．3．3样品测定……………………………………………14 2．4结果与讨论……………………………………………．．15 2．4．1消解酸体系的选择……………………………………．15 2．4．2非质谱干扰克服………………………………………．16 2．4．2．1内标元素选择……………………………………．16 2．4．2．2物理效应克服……………………………………．17 2．4．2．3基体效应克服……………………………………117 2．4．2．4记忆效应克服……………………………………118 2．4．3质谱干扰的克服………………………………………19 2．4．3．1碰撞反应气流速选择………………………………．20 2．4．3．2多原子离子干扰克服………………………………．2l 2．4．3．3双电荷干扰克服…………………………………．．2l 2．4．4方法的检出限和精密度…………………………………22 2．4．5准确度试验…………………………………………．22 2．4．6添加回收试验………………………………………．．24 2．4．7样品测定……………………………………………26 2．5小结…………………………………………………．．27 第三章基于元素含量的花生产地溯源研究………………………．．28 3．1前言…………………………………………………．．28 3．2化学模式识别介绍………………………………………．．28 3．2．1化学计量学简介………………………………………．．28 3．2．2化学模式识别步骤……………………………………．28 3．2．3特征变量提取方法……………………………………．29 3．2．4数据预处理方法………………………………………30 3．2．5模式识别方法………………………………………．．30 3．2．5．1判别分析法………………………………………30 3．2．5．2聚类分析法………………………………………3l 3．2．5．3特征投影法………………………………………31 3．3SPSSl6．0软件包简介……………………………………．．31 3．4样品测定结果及统计分析结果………………………………．32 3．4．1不同产地花生样品……………………………………．32 3．4．2青岛各地区花生样品测定……………………．：………．．34 3．4．3四个国家花生样品测定…………………………………35 3．5数据