《QBT3610-1999-糖水杨梅罐头》.pdfVIP

分类号:X74 q日 中华 人 民共 和 国轻 口巳行 业 标 准 QB/T3610一1999 代替ZB/TX74005-1990 糖 水 杨 梅 罐 头 1999-04-21发布 1999-04-21实施 国 家 轻 工 业 局 发布 QB/T 3610一1999 Ii叨 卜; 本标准是原专业标准ZB/TX74005-1990 初《}水杨梅罐头))，经由国轻行 [1999)112 号文发布转化标准号为QB/T3610-1999，内YM}变。 本标准由国家轻 f业局行业管理司提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准由浙江省轻1:业研究所、全11]食.{}.11,11,产，inl1il检测杭州站、.i波‘罐头食品厂 起草。 本标准土要起草人:高宗裕、俞荣华、张时康、杨子alai. 」几海宏、任一平。 本标准白实施之日起，Id时代替原轻}_业部发布的轻is)I}标准ZB/TX74005-1990 糖《水杨梅罐头》。 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T3610一1999 代替ZB/TX74005-1990 糖 水 杨 梅 罐 头 1主肠内容与适用范围 本标淮规定了糖水杨梅罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包 装、运输、贮存的基本要求。 本标淮适用于以成熟适度的杨梅经整理、装罐、加惜水 (或加酸调整箱酸比)，不添加色 素，密封、杀菌制成的枪水杨梅罐头。 2 弓I用标准 GB317 白砂糖 GB1006 罐头食品检验规则 GB1987食品添加剂 柠檬酸 ZBX70004 瀚头食品的感官检验 QB1007罐头食品净重和固形物含量的测定 GB4789.26 食品卫生微生物学检验 罐头食品商业无菌的检驮 GB5009.16食品中锡的测定方法 GB5009.13食品中铜的测定方法 GB5009.12食品中铅的测定方法 GB5009.11食品中总砷的测定方法 ZBX70005罐头食品包装、标志、运输和贮存 GB11671 果蔬类峨头食品卫生标准 GB10788 罐头食品中可溶性固形物含量的的测定 折光计法 3 术语 3.1 裂缝果 指因杀菌或冷却不良造成果由开裂的杨梅。 3.2 崎形 指杨梅果实呈明显的凸出或凹陷等不规则形状。 3.3机械伤 指果实受外界机械作用，局部组织受到严重破坏。 3.4杂色果 指同一峪中，呈绿色或其他非杨梅本色的果实。 一 种...曰种种.. 国家扔工亚局 1999-04-21桩准 1999-04-21实施 QB/T3610一1999 3.5 碎屑 指果实落下的森胞及其他组织。 3.6 软烂 指果实体明显软化，并带有杨梅腐烂气味。 4 产品分类 糖水杨梅峭头按原料品种可分为炭梅原料及其他品种的杨梅两类: 。.炭梅原料枪水杨梅罐头，代号为6081) b.其他品种原料杨梅罐头，代号为608, 5 技术要求 5.1 原辅材料 5.1.1杨梅:果实新鲜良好，成熟适度，囊胞饱满，呈紫红色至浅红色，色泽均匀一致，无 霉烂、变质、病虫害及机械伤。 5.1.2 白砂糖:应符合GB317的要求。 5.1.3 柠檬酸:应符合GB