2017-18学年高中生物第四章植物有效成分的提取第一节植物色素的提取自我小测.docxVIP

第四章 植物有效成分的提取 第一节 植物色素的提取 1．下列关于植物色素的说法，错误的是（　　） A．根据植物色素的溶解性差异，可分为水溶性色素和脂溶性色素两大类 B．水溶性色素一般易溶于水或酒精 C．脂溶性色素一般不溶于水，不溶于酒精 D．水溶性色素不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂 2．以下提取胡萝卜素的方法中，最好使用哪一种？（　　） A．水蒸气蒸馏 B．手动压榨机压榨 C．有机溶剂萃取 D．粉碎后加水蒸煮，然后过滤，提纯 3．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求？（　　） A．能充分溶解色素 B．与水混溶 C．对人无毒害作用 D．易与产品分离 4．亲水性溶剂中以酒精最为常用，对此解释不正确的是（　　） A．酒精的溶解性强，多数亲水性成分和多数亲脂性成分在酒精中的溶解度都较大 B．酒精的毒性小 C．价格便宜，来源方便 D．酒精的挥发性低 5．萃取胡萝卜素的过程中采用水浴加热的原因是（　　） A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B．为了保持97～100 ℃的恒温 C．防止加热时有机溶剂挥发 D．有机溶剂遇明火易爆炸 6．萃取的效率主要取决于（　　） A．原料颗粒的大小 B．萃取的温度 C．萃取剂的性质和使用量 D．萃取的时间 7．下列关于提取胡萝卜素的实验流程的叙述，不正确的是（　　） A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶 B．为了提高萃取的效率，可以适当地提高温度，可采用酒精灯直接加热的方法 C．萃取过程中在加热瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 D．浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开 8．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥、粉碎，其目的主要是（　　） A．胡萝卜太大，不能放入烧杯中 B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂 C．脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度 D．减少萃取的时间，从而提高效率 9．在用纸层析法鉴定所提取的色素时，下列叙述不正确的是（　　） A．如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功 B．由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅 C．萃取样品的颜色应该比标准样品的颜色深 D．用纸层析法鉴定所提取的色素时，可以参考“叶绿体色素的提取与分离”实验 10．下列关于胡萝卜素的纸层析操作中错误的是（　　） A．选择干净的滤纸 B．点样时点样斑点不能太大 C．点样后用吹风机吹干，温度不宜过高 D．点好样的滤纸卷成圆筒状，但滤纸的两边可以相互接触 11．下列对番茄红色素的叙述，不正确的是（　　） A．番茄红色素是脂溶性色素 B．果实中的番茄红色素以果皮部分含量最高 C．番茄红色素易溶于水 D．番茄红色素易溶于酒精 12．下列关于甜菜红色素的叙述，正确的是（　　） A．甜菜红色素是脂溶性色素 B．甜菜红色素易氧化 C．甜菜红色素在酸性条件下呈紫红色 D．甜菜红色素只有在中性条件下才能呈稳定的紫红色 13．根据相关知识，回答胡萝卜素提取方面的问题。 从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和______，以提高萃取效率。水蒸气蒸馏法________（填“适合”或“不适合”）胡萝卜素的提取，原因是______________________________________________________________；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用______法，并以______________样品作为对照。 14．下图为提取胡萝卜素的实验装置，请据图完成以下实验流程。 　原料　　　　萃取剂 ________　　　________ 　　　 ↓放入 圆底烧瓶：上部固定[　]________ 　 置于↓ 　[　]________装置 eq \o(――→,\s\up7(加热一段时间)) ↓ 　 移去酒精灯 　 冷却↓ ________：得到萃取液 ________：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素 15．下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题。 （1）该图所示的鉴定方法称为____________________。 （2）基线一般距底边________cm。 （3）A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是________。属于提取样品的样点是________。点样的要求是_______________________________________________________。 （4）在图中，①代表______