2017-18学年高中生物第三章酶的制备及活力测章末复习提升课.docxVIP

章末复习提升课(三) eq \b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(\x(酶)?活细胞产生?\b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(\x(活力及测定),\x(特性)\b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(高效性,专一性,需要适宜的条件)),\x(果胶酶)\b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(影响因素\b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(温度,pH,用量)),应用)))),\x(固定化酶)——\x(固定化酶技术)\b\lc\{\rc\ (\a\vs4\al\co1(方法,应用)),\x(固定化细胞)——\x(固定化细胞技术))) 分光光度法与高锰酸钾滴定法的比较 方法名称 分光光度法 高锰酸钾滴定法 原理 直接测定溶质对光的吸收能力来确定溶液的浓度 在酸性条件下，高锰酸钾溶液滴定多余的H2O2 5H2O2＋2KMnO4＋4H2SO4→5O2＋2KHSO4＋8H2O＋2MnSO4 步骤 ①配制一系列浓度梯度的标准溶液，测吸光值 ②在方格坐标纸上绘出标准曲线 ③比色测定待测样品 ①在反应中加入过量H2O2，经过一段时间反应 ②用标准高锰酸钾溶液滴定多余H2O2 注意事项 ①选取特定波长 ②比色时，待测样品与标准液绘制标准曲线时操作条件相同 当滴定至红色不变时，标志着滴定达到终点 常用酶制剂的洗涤原理和实例 种类 洗涤原理 洗涤实例 蛋白酶 可将蛋白质水解为易溶解或分散于洗涤液中的多肽或氨基酸 血渍、奶渍及各种食品类的蛋白质污垢 脂肪酶 把脂肪水解为较易溶解的甘油和游离的脂肪酸 食品的油渍、人体皮脂、口红 淀粉酶 能使淀粉迅速分解为可溶性的麦芽糖、葡萄糖等 来自面条、巧克力等的污垢 纤维素酶 使纤维的结构变得蓬松，从而使渗入到纤维深处的尘土和污垢能够与洗衣粉充分接触，达到更好的去污效果 酶、固定化酶和固定化细胞的比较