GAP认证实施细则.pptVIP

良好农业规范认证实施规则 培训内容： 推广良好农业规范认证的现实意义 一、食品安全的需要 作为食品链的最上游，包括种植和养殖在内的初级生产阶段，其产品的安全性直接或间接地影响到其下游，甚至消费阶段食品的安全。 多数化学危害主要需要依赖源头控制，种植养殖环节引入的农残、兽药残留、重金属等危害，无法在后续的加工环节消除。 2004年我国出口农产品不合格情况 食品安全--------控制源头 如何控制源头，控制种养殖环节，是当今全球食品安全领域十分关注的问题，为此各国近年来纷纷提出了良好种养殖规范的概念和标准。 这些标准重点控制的就是植保产品的使用，肥料的使用，饲料的使用和兽药的使用，通过规定限量，品种，记录，检测，检查甚至不打招呼的抽查来尽可能保证农畜产品的安全。 CHINAGAP的首要关注点 CHINAGAP的首要目的同样是关注食品的安全，它在GB/T20014 用大量的条款对如何控制肥料、植保产品、药品的使用作出了规定。 例如：20014.3作物基础中4.4涉及肥料使用的数量，记录，机械，储存等控制点有22个，4.6中涉及植保产品使用的控制点有61个，其中一级控制点就有15个。 例如：20014.6畜禽基础中4.6用药就规定了29条，大多是必须遵守的一级控制点。 二、农业可持续发展的需要 为什么全球都在提农业可持续发展？ 因为发达国家有了深刻的教训！ 以世界上农业最发达的美国为例，美国农业具有很高的劳动生产率。但是到20世纪80年代，人们发现以美国为典型的农业发展模式越发显示出其存在的问题及危机。 美国现代化农业生产模式和工业生产十分相似，建立在农业机械化和农业化学化这两大支柱上的农业现代化，基本上成为工业生产的一个变种，因而发生在工业生产中的污染、损害生态环境的现象，也都在现代化农业中出现；由于农业生产空间广袤，因而造成了更大的危害。 现代化农业带来的后果 (一)破坏土壤，加速地力衰竭 例如：美国现代化农业大面积的连年单作，大量使用化肥、除草剂，加上长期的机械耕作，造成了严重的土壤流失现象。 (二)减少了遗传的多样性不论在作物和家畜方面都是如此 例如：减少遗传的多样性，对于农业生产是很危险的，因为一旦病虫害爆发，由于品种的单一可能全军覆没。1970年美国玉米叶枯病，使全美15％的玉米产区颗粒无收，就是因为所有种子都是来自一个易感叶枯病的品种。 (三)大量消耗能源 例如：中国、印尼、缅甸等亚洲国家传统的农业生产方式，用0．05—0．1卡的热量，可以生产1卡热量的食物；而美国现代化农业则需0．2—0．5卡的热量，才能生产1卡热量的玉米、大豆、花生等等。美国人吃1罐只有270卡热量的罐头玉米，是用2800卡热量生产的 (四)大量使用化肥和化学农药，造成环境污染 例如：美国衣阿华州大泉盆地(Big　　Spring　　Basin)从1958年至1983年这25年中，地下水中的硝酸盐浓度增加了3倍，这是大量施用化肥的结果。 对于美国现代化农业暴露出的种种问题，经过有关方面多年的探索，认为唯一解决问题的对策是，逐渐恢复过去以生态系统渗入农业生产中的方式，也就是逐步推行“低投入可持续农业” (Lowinput Sustainable agriculture) 的生产方式。 具体内容是：第一，充分将固氮技术和生物防治方法运用到农业生产过程中；第二，减少使用化肥和化学农药；第三，有效地利用植物和动物内部生物学和遗传学的潜力；第四，将种植业和养畜业最优化地结合起来；第五，注意节约和保存土壤、水、能源和生物学资源。 这是CHINAGAP的第二关注点 同欧洲的EurepGAP一样，CHINAGAP从标准上引导大家关注可持续发展和环境保护。 例如：20014.3中的4.6.6.1就规定了应使用最低限量植保产品防治病虫草害，在4.3.3.1中规定采用的耕作技术应能降低水土流失的可能性，如在斜坡上使用十字线技术等。 标准的中的大量条款都关注了农业的可持续发展，因此CHINAGAP认证是我们体现社会责任的最好选择。 三、是员工职业健康安全和福利的需要 美国农业工人伤亡率仅次于建筑业、采矿业，被列为三大危险行业之一。 保护农业工人正确使用化学药品，避免人身伤害是全球也是中国目前关注的要点。 世界范围内对工人的福利，待遇越来越关注，人们普遍反对处于强式的企业依靠剥削获得财富，先进的社会理念对员工职业健康安全和福利愈发关注，先进的CHINAGAP标准充分考虑了这一要求。 例如：20014.2所有农场基础的4.4.4条款提出的3条员工福利要求，同目前的欧洲EurepGAP标准要求完全接轨，如果符合了这三个条款，可以被欧洲大多数的零售商接受。