进口葡萄酒基础知识培训教材(PPT 55页).pptVIP

进口葡萄酒基础知识;内容概述 Table of Contents;1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties;1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties;1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties;1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties;1. 葡萄酒的种类 Wine Varieties;2. 葡萄酒的起源 Origins of Wine;葡萄酒的简史 Wine History;葡萄酒的简史 Wine History;葡萄酒的简史 Wine History;葡萄酒的简史 Wine History;3. 优秀葡萄酒的酿造 Wine Vinification;“Terrior”风土 这是一个法语词，它的含义广泛，包括葡萄种植区域的传统，气候，土壤，湿度，光照时间，以及酿酒师的技艺等方面。我们把它概括翻译成“风土条件”。正是这个特定的“风土条件”使得每个葡萄种植区域都富有自己的特色。 “Terrior” is a French term of wine industry. It embraces several meanings including the tradition, climate,soil,humidity, sunshine and all the elements like these making a wine-making region unique to the other ones all over the world. At its core is the assumption that the land from which the grapes are grown imparts a unique quality that is specific to that region. ;;;4. 常见葡萄品种 Grape Varieties;4. 常见葡萄品种 Grape Varieties;4. 常见葡萄品种 Grape Varieties;4. 常见葡萄品种 Grape Varieties;4. 常见葡萄品种 Grape Varieties;4. 常见葡萄品种 Grape Varieties;4. 常见葡萄品种 Grape Varieties;4. 常见葡萄品种 Grape Varieties;4. 常见葡萄品种 Grape Varieties;4. 常见葡萄品种 Grape Varieties;4. 常见葡萄品种 Grape Varieties;4. 常见葡萄品种 Grape Varieties;5. 葡萄酒品尝步骤 Wine Tasting;5. 葡萄酒品尝 Wine Tasting;5. 葡萄酒品尝 Wine Tasting;颜色对比;5. 葡萄酒品尝 Wine Tasting;5. 葡萄酒品尝 Wine Tasting;5. 葡萄酒品尝 Wine Tasting;5. 葡萄酒品尝 Wine Tasting;单宁 Tennins ;酸 Acidity;5. 葡萄酒品尝 Wine Tasting;5. 葡萄酒品尝 Wine Tasting;5. 葡萄酒品尝 Wine Tasting;6. 葡萄酒与美食 Wine Food;6. 葡萄酒与美食 Wine Food;6. 葡萄酒与美食 Wine Food;6. 葡萄酒与美食 Wine Food;6. 葡萄酒与美食 Wine Food; 各地的烹饪艺术丰富多彩，各种葡萄酒精彩纷 呈，总的配餐原则是，红葡萄酒配红肉，白葡萄酒、 桃红葡萄酒配白肉。 红肉是指烹饪后颜色呈红褐色或微带血色的口味较重的???、羊肉。瘦猪肉，通常也归入这一范畴。白肉是指烹饪后颜色呈淡白色的鱼肉、海鲜、鸡肉等。 饮红葡萄酒配之以口味较重的红肉，可以减少红酒的酸涩感和菜肴的油腻感，促进食物的消化吸收。 饮白葡萄酒配之以口味清淡的鱼、虾、鸡肉等，可增加清爽活性，并具有去腥的功能。如果搭配以口味重的红肉，会盖过白葡萄酒清爽优雅的特色，使酒淡而无味。;6. 葡萄酒与美食 Wine Food;葡萄酒服务; 1. 先将酒瓶擦拭干净，将酒标正面向着客人，向他们展示一下你的佳酿。 2. 用开瓶器上的小刀（或用切瓶封器）沿着瓶口凸出圆圈状的部分切除瓶封。注意最好不要转动酒瓶。 2. 切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净。 4. 再将开瓶器的螺丝钻尖插入软木塞的中心点，沿着顺时针方向缓缓旋转入