生物工艺原理课程设计论文...docVIP

. 页 课程设计报告 课程名称： 生物工艺原理 题 目： 假丝酵母恒化培养生物反应器设计 学 院： 生命科学与食品工程学院 专业班级： 生物工程101班 学 号： 5602210032 学生姓名： 辛 鑫 指导教师： 段学辉 2012 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc344842212 一、任务要求 PAGEREF _Toc344842212 \h 4 HYPERLINK \l _Toc344842213 1.1设计目的 PAGEREF _Toc344842213 \h 4 HYPERLINK \l _Toc344842214 1.2设计任务 PAGEREF _Toc344842214 \h 4 HYPERLINK \l _Toc344842215 1.3设计要求 PAGEREF _Toc344842215 \h 4 HYPERLINK \l _Toc344842216 二、设计原理 PAGEREF _Toc344842216 \h 5 HYPERLINK \l _Toc344842217 2.1恒化培养生物反应器的概念及原理 PAGEREF _Toc344842217 \h 5 HYPERLINK \l _Toc344842218 2.2恒化培养的优越性 PAGEREF _Toc344842218 \h 5 HYPERLINK \l _Toc344842219 2.3恒化培养反应器的应用 PAGEREF _Toc344842219 \h 5 HYPERLINK \l _Toc344842220 三、具体设计 PAGEREF _Toc344842220 \h 6 HYPERLINK \l _Toc344842221 3.1基本要求 PAGEREF _Toc344842221 \h 6 HYPERLINK \l _Toc344842222 3.3设备组成 PAGEREF _Toc344842222 \h 7 HYPERLINK \l _Toc344842223 3.4具体操作 PAGEREF _Toc344842223 \h 7 HYPERLINK \l _Toc344842224 3.5主要工艺参数 PAGEREF _Toc344842224 \h 9 HYPERLINK \l _Toc344842225 四、总结 PAGEREF _Toc344842225 \h 10 HYPERLINK \l _Toc344842226 4.1设备总结 PAGEREF _Toc344842226 \h 10 HYPERLINK \l _Toc344842227 4.2心得体会 PAGEREF _Toc344842227 \h 10 HYPERLINK \l _Toc344842228 五、参考资料 PAGEREF _Toc344842228 \h 11 一、任务要求 1.1设计目的 假丝酵母(Candida) 细胞圆形、卵形或长形。多边出芽繁殖。能形成假菌丝。在麦芽汁琼脂培养基上菌落为乳白色，平滑，有光泽，边缘整齐或菌丝状。液体培养的能形成浮膜。 能发酵葡萄糖、蔗糖、棉子糖。不能发酵麦芽糖、半乳糖、乳糖、蜜二糖。不分解脂肪。能同化硝酸盐。 假丝酵母的蛋白质和维生素B含量都比啤酒酵母高。它能以尿素和硝酸盐作氮源，在培养基中不加其它因子即可生长。它能利用造纸工业中的亚硫酸废液，也能利用糖蜜、马铃薯淀粉和木材水解液等。因此能利用假丝酵母来处理工业和农副产品加工业的废弃物，生产可食用的蛋白质，在综合利用中很有价值。此属中有的菌能转化50％的糖成为甘油。 假丝酵母也是脂肪酶的生产菌种，在工业上可用于绢纺原料的脱脂 单细胞蛋白（SCP）是从酵母或细菌等微生物菌体中获取的蛋白质。微生物细胞中含有丰富的蛋白质，例如酵母菌蛋白质含量占细胞干物质的45%～55%；细菌蛋白质占干物质的60%～80%；霉菌丝体蛋白质占干物质的30%～50%；单细胞藻类如小球藻等蛋白质占干物质的55%～60%，而作物中含蛋白质最高的是大豆，其蛋白质含量也不过是35%～40%。单细胞蛋白的氨基酸组成不亚于动物蛋白质，如酵母菌体蛋白，其营养十分丰富，人体必需的8种氨基酸，除蛋氨酸外，它具备7 种，故有“人造肉”之称。一般成人每天吃干酵母10～