《QZTS0002S-2016-郑州天顺食品有限公司蒸煮淀粉肉肠》.pdfVIP

Q/ZTS 郑州天顺食品有限公司 企业标 准 Q/ZTS 0002S—2016 蒸煮淀粉肉肠 2016- 06–07 发布 2016 - 06- 22 实施 郑州天顺食品有限公司 发 布 Q/ZTS 0002S—2016 前 言 本标准文本按GB/T 1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准由河南超汇实业股份有限公司提出并起草。 本标准起草人：张天顺。 本标准于 2016 年06 月07 日首次发布。 I Q/ZTS 0002S—2016 蒸煮淀粉肉肠 1 范围 本标准规定了蒸煮淀粉肉肠的要求、分类、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存 等。 本标准适用于以鲜或冻鸡肉、鸭肉、猪肉为原料，经修整、绞碎、搅拌、斩拌，加入乙酰化二淀 粉磷酸酯、玉米淀粉、马铃薯淀粉、食用盐、谷氨酸钠(味精)、白砂糖、卡拉胶、山梨酸钾、三聚磷酸 钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、脱氢乙酸钠、乳酸链球菌素、食用葡萄糖、二氧化硅、 红曲红、诱惑红、亚硝酸钠、复合调味料 （八角、姜、辣椒、花椒、孜然）、肉味香精（鸡肉香精、鸭 肉香精、猪肉香精），经加生活饮用水斩拌，灌入肠衣、高温蒸煮杀菌、包装等工艺制成的蒸煮淀粉肉 肠。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1886.39 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 GB 1886.4 食品安全国家标准 食品添加剂 六偏磷酸钠 GB 1907 食品添加剂 亚硝酸钠 GB 2707 鲜（冻）畜肉卫生标准 GB 2720 食品安全国家标准 味精 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2726 熟肉制品卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品安全国家标准 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.17 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 肉与肉制品检验 1 Q/ZTS 0002S—2016