《SBT10051-1992-丁香榄》.pdfVIP

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2019-03-28 发布于广东
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《SBT10051-1992-丁香榄》.pdf

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中华人民共和国行业标准丁香榄 SB ／T 10051—92 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 1 主题内容和适用范围本标准规定了丁香榄的技术要求、检验方法、检验规则、包装与标志、运输与贮存。本标准适用于采用榄胚、白砂糖为主要原料，经糖渍、干燥加工而成的丁香榄。 2 引用标准 GB 10782 蜜饯产品通则 GB 11860 蜜饯食品理化检验方法 GB 7718 食品标签通用标准 3 技术要求 3.1 感官要求见表 1: 表 1 ━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 项目 ┃ 要求 ━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 色泽 ┃ 棕褐色或深褐色 ━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 组织 ┃ 果形完整、大小基本均匀，肉质较脆。松软或离核的榄少于 20 ％ ━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 滋味与气味 ┃ 味清甜，有原果和丁香味，无异味 ━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 杂质 ┃ 无外来杂质，不得有格牙(牙碜)感觉 ━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 3.2 理化指标见表 2 ：表 2 ━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 项目 ┃ 指标 ━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 总糖( 以转化糖计) ，％ ┃ 52～63 ━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 食盐( 以氯化钠计) ，％，≤ ┃ 4.0 ━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 水分，％ ┃ 22～30 ━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 4 检验方法 4.1 感官要求检验按 GB 10782 规定执行。 4.2 理化指标检验按 GB 11860 规定执行。 5 检验规则按 GB 10782 规定执行。 6 包装与标志 6.1 包装按 GB 10782 规定执行。 6.2 标志按 GB 7718 规定执行。 7 运输与标志 7.1 运输与贮存按 GB 10782 规定执行。 7.2 产品保质期不低于 9 个月。 ━━━━━━━━━ 附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由广州果子食品厂负责起草。本标准主要起草人李永才、陆伟南。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 中华人民共和国商业部 1992-08-14 批准 1992-12-01 实施