食品添加剂——酒类、其他.pptVIP

15.01.05 伏特加 15.01.05 伏特加 添加剂名称 功能 最大用量（g/kg） 二氧化碳 防腐剂 按生产需要适量使用 柠檬酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 山梨酸钾 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 0.4g/kg 苯甲酸钠 防腐剂 0.4g/kg 苋菜红 着色剂 0.05g/kg 柠檬黄 着色剂 0.1g/kg。 诱惑红 着色剂 0.05g/kg 亮蓝 着色剂 0.025g/kg 15.01.06配制酒- 朗姆酒 添加剂名称 功能 最大用量（g/kg） 二氧化碳 防腐剂 按生产需要适量使用 柠檬酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 柠檬酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 山梨酸钾 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 0.4g/kg 苯甲酸钠 防腐剂 0.4g/kg 苋菜红 着色剂 0.05g/kg 喹啉黄 着色剂 0.1g/kg 亮蓝 着色剂 0.025g/kg 15.02 配制酒—月桂酿酒 名称 功能 最大使用量 阿斯巴甜 甜味剂 按生产需求适量使用 山梨酸钾 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 0.4g/kg 二氧化硫 漂白剂、防腐剂、抗氧化剂 0.25g/L 15.02 配制酒—鸡尾酒 添加剂名称 功能 最大用量（g/kg） 二氧化碳 防腐剂 按生产需要适量使用 柠檬酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 柠檬酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 山梨酸钾 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 0.4g/kg 日落黄 着色剂 0.1g/kg 苋菜红 着色剂 0.05g/kg 苯甲酸钠 防腐剂 0.4g/kg 诱惑红 着色剂 0.05g/kg 添加剂名称 功能 最大用量（g/kg） 二氧化硫 漂白剂、防腐剂、抗氧化剂 0.25g/L 山梨酸 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 0.6g/kg 15.03.03 果酒—草莓酒 15.03.01 葡萄酒 单宁 酿造单宁具有倍酰基和多倍酰基，能有选择的与相对分子质量在6000以上的可溶性蛋白质和带——SH的蛋白质发生沉淀反应. 名称 功能 最大使用量 焦亚 硫酸钾 漂白剂、 防腐剂、 抗氧化剂 0.25g/L 15.03.01.02 起泡葡萄酒 一般起泡葡萄酒会添加羧甲基纤维素钠(Sodium Carboxymethyl Cellulose)，俗称稳定剂或者E466食品添加剂，该添加剂可以有效应对中结晶问题和浑浊问题。 添加剂名称 功能 最大用量（g/kg） 二氧化硫 漂白剂、防腐剂、抗氧化剂 0.25g/L 15.03.03 果酒 添加剂名称 功能 最大用量（g/kg） 苹果酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 柠檬酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 山梨酸钾 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 0.4g/kg 木糖醇 乳化剂 按生产需要适量使用 15.02 配制酒—花雕酒 添加剂名称 功能 最大用量（g/kg） 焦糖色 着色剂 按生产需要适量使用 15.03.05 啤酒 标签上没有标注添加剂。 啤酒花浸膏：是一种允许使用的天然香料，主要成分为α-酸、β-酸等。 外观：透明黄色液体气味：啤酒花特有的味道 用途：赋予啤酒爽口的口感和特有的芳香，有助于清除麦汁中的蛋白质，使啤酒清澈透明，有助于发泡，并具有防腐功能。 16.0酒类--其他无添加剂酒 虽然很多酒类标签上没有标注出添加剂的，但很多生产商为了牟取暴利以次充好，利用中低档的白酒加入食用香料来冒充高档白酒，还有些加入了如糖精的甜味剂，导致了食品安全问题出现。 16.0酒类--其他无添加剂酒 包括： 16.01 果冻 16.02 茶叶、咖啡、 16.03 胶原蛋白肠衣 16.04 酵母及酵母类制品 16.04.01 干酵母 16.04.02其他酵母及酵母类制品 16.05 -- 16.06膨化食品 16.07其他 16.0 其他类 16.01 果冻 添加剂名称 功能 最大用量（g/kg） 瓜儿胶 增稠剂 按生产需要适量使用 柠檬酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 苹果酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 羧甲基纤维素钠 增稠剂 按生产需要适量使用 山梨酸钾 防腐剂、抗氧化剂、稳定剂 0.5g/kg 甜蜜素 甜味剂 0.65g/kg 安赛蜜 甜味剂 0.3g/kg 16.01 果冻 添加剂名称 功能 最大用量（g/kg） 卡拉胶 增稠剂 按生产需要适量使用 柠檬酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 柠檬酸钠 酸度调节剂 按生产需要适量使用 苹果酸 酸度调节剂 按生产需要适量使用 山梨酸钾 防腐剂 抗氧化剂 稳定剂 0.5g/kg 甜蜜素 甜味剂 0.65g/kg 安赛蜜 甜味剂 0.3g/kg 16.01 果冻 16.01 果冻 添加剂名称 功能 最大用量（g/kg） 卡拉胶 增稠剂 按生产需要适