《SBT10159-1993-萝卜》.pdfVIP

中华人民共和国商业行业标准 SB/T 10159-1993 萝 卜 1 主题内容与适用范围 本标准规定了萝 卜的商品质量要求、检验方法与检验规则、标志、包装、运输及贮存。 本标准适用于鲜食萝 卜的收购、运输、贮藏及销售。 2 引用标准 GB2762食品中汞允许量标准 GB2763粮食、蔬莱等食品中六六六、滴滴涕残留量标准 GB4788食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准 GB4810食品中总砷允许量标准 GB/T5009.11食品中总砷的测定方法 GB/T5009.17食品中总汞的测定方法 GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 GB/T5009.2。食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 GB8868蔬菜塑料周转箱 3 术语 11 形状正常:萝 卜的外形完好，合乎该品种固有的形状特征、无变形、无畸形、须根数少且不影响外 观 。 3.2 大小均匀:单体间重量差不得超过3000, 13 肉质脆嫩致密:肉质致密，多汁，齿嚼易碎，粗纤维少。 3.4 新鲜:萝 卜表皮有光泽，肉质脆嫩，不萎蔫。 I5 皮细且光滑:皮部细嫩且无明显的粗糙、皱缩、凹凸等。 36 清洁:萝 卜表皮不附着污物或其他外来物质。 3.7 裂痕:裂缝深度、长度超过1cm或严重影响外观者。 I8 冻害:萝 卜在冰点或冰点以下，出现冰晶而无法缓解所造成的伤害。 3.9 黑心:病毒及生理病害所致，肉质发黑的病症。 3.10 糠心:萝 卜组织内的水分和养分大量消耗，细胞间隙增大，组织疏松，开始出现木质化，而影响其 食用的 111形状较正常:萝 卜的外形完好，合乎该品种固有的形状特征，无畸形。 3门2 形状尚正常:萝 卜的外形基本完好，合乎该品种固有形状特性，无严重畸形。 4 质量要求 4门 等级规格 中华人民共和国商业部1993一03一23批准 1993一10一01实施 sB/T 10159-1993 按其品质分一、二、三等，各等级须符合下表中的规定。 萝 卜等级规格表 等级 { 品 质 一!- 限 度 ，同一品种，形状正常，大小均匀，肉质脆嫩致密， 新鲜，皮细且光滑 色泽良好 清洁 一等 }z 每批样品不合格率不得超过5% .无腐烂、裂痕、皱缩、黑心、糠心、病虫害、机械伤 及冻害 .同一品种，大小均匀，形状较正常，新鲜，色泽良 二等 好，皮光滑，清洁 每批样品不合格率不得超过10% .无腐烂、裂痕、皱缩、糠心、冻害、病虫害及机械伤 .同一品种或相似品种，大小均匀，清洁，形状尚正 三等 常 每批样品不合格率不得超过10%, .无腐烂、皱缩、冻害及严重病虫害和机械伤 4.1卫生指标 参照GB2762,GB2763,GB4788,GB4810中有关规定执行。 5 检验方法 5.1仪器与用具 搪瓷盘，台秤(精度59)，刀。 5.2 感官检验 采用感官方法鉴定萝 卜的品种、形状、色泽、新鲜、清洁、腐烂、裂痕、冻害、机械伤;黑心、糠心、病虫 害需用刀纵剖观察，如发现内部症状较严重，则应扩大检验数量。 5.3 用台秤检验重量，并计算不合格萝 卜的百分率。 计算公式如下: X(0o，一号X100 ..········。····……”··，一 (1) 式中:X— 单项不合格率，% m,— 单项不合格重量，9; m— 检验批