食品安全讲义.ppt

预包装食品，指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。 食品保质期，指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。 食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。 食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 变化 2015食品安全法 2009食品安全法 增加“需要启动应急预案” 增加“和应急预案的” 删除“食品安全” 删除“重大” 发生食品安全事故需要启动应急预案的，县级以上人民政府应当立即成立事故处置指挥机构，启动应急预案，依照前款和应急预案的规定进行处置。 变化 2015食品安全法 2009食品安全法 增加“发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。县级以上疾病预防控制机构应当向同级食品药品监督管理、卫生行政部门提交流行病学调查报告。”款 变化 2015食品安全法 2009食品安全法 增加第一百零四条 第一百零四条　医疗机构发现其接收的病人属于食源性疾病病人或者疑似病人的，应当按照规定及时将相关信息向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。县级人民政府卫生行政部门认为与食品安全有关的，应当及时通报同级食品药品监督管理部门。 变化 2015食品安全法 2009食品安全法 增加了“调查食品安全事故，应当坚持实事求是、尊重科学的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。” 第一百零七条 第七十五条 变化 2015食品安全法 2009食品安全法 删除“负有监督管理和认证职责的” 增加“有关” 增加“食品检验机构、” 由“认证机构的工作人员失职、渎职情况。”修订为“认证机构及其工作人员的责任。” 调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明有关监督管理部门、食品检验机构、认证机构及其工作人员的责任。 变化 2015食品安全法 2009食品安全法 增加了第一百零八条 第一百零八条　食品安全事故调查部门有权向有关单位和个人了解与事故有关的情况，并要求提供相关资料和样品。有关单位和个人应当予以配合，按照要求提供相关资料和样品，不得拒绝。 　　任何单位和个人不得阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。 变化 2015食品安全法 2009食品安全法 增加“对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查：” 第一百一十条　县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门履行各自食品安全监督管理职责，有权采取下列措施，对生产经营者遵守本法的情况进行监督检查： 　　（一）进入生产经营场所实施现场检查； 　　 第七十七条 变化 2015食品安全法 2009食品安全法 增加“食品添加剂、食品相关产品” （二）对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验； （三）查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料； 变化 2015食品安全法 2009食品安全法 增加：“或者有证据证明存在安全隐患。” 删除：查封、扣押用于违法生产经营或者被污染的工具、设备。 删除“县级以上农业行政部门应当依照《中华人民共和国农产品质量安全法》规定的职责，对食用农产品进行监督管理。”款。 （四）查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品； ?　　（五）查封违法从事生产经营活动的场所。 变化 2015食品安全法 2009食品安全法 增加第一百一十四条 第一百一十四条　食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。食品生产经营者应当立即采取措施，进行整改，消除隐患。责任约谈情况和整改情况应当纳入食品生产经营者食品安全信用档案。 变化 2015食品安全法 2009食品安全法 增加第一百二十条 第一百二十条　任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。 变化 2015食品安全法 2009食品安全法 处罚措施改为违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。 第一百二十二条　违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品； 第八十四条 变化 2015食品安全法 2009食品安全法 处罚措施改为违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款 第