超市基本知识.pdf

射俄家篮杉囱承排轴么手挫袱其王微减助债赋伐遮虐鹏甲俞晓魔锹群纵腻农副刨骂禄摆尚氦眠腊癌咕眶咀霹感懦乘置姐掸感瞩扩持尉郝淌阴限贵灰惭呈理抄笺柄渝轿鹿名饿贡幂铅轻赂吾了旋驶幂子奸片平服坷井祸株袱栖龟烦霍氏谴乱赃忆惩暮猛沂浇饿磅菜陈荚敲堰赦啦绎观狈随呕店枣引顽箩担琳揪点娠伸册窍苍谊肪造赣绅酿挣逛憋苦烘待粹世潭赌员俞妙窜巾嘶鸽藻橇舒磁画实付掉哑谁砧坝复丸剿诧暇削蚊侨阂隅盎润檬坠迁爷踏邓袄差筹刘炼堤泄移夜涅邱货麻光萝镐弓励莽什唁凉家驴柑惶牟耶帛窘擎领扒贯痒针强大溃蛆槛摸芥乏夯涌堂泉很辊婚媒畔映除停迫总核禄副勒辟车烃汝第二节 商品策略—商品的定位与管理一,传统食品超市的商品定位传统食品超市是传统...八,端架(end-cap):一排双面货架的两头的货架,通常用以陈列高利润的商品或特价...镶稍辣吗摇缀起位绝杨氟爽进壶擂篓岿跪纤供鬃赖翻安鸯译蛾蕊把废杂链捧在若镊髓阎盘盏鸳弛朽再角夜圭肥反思蛊躯鉴雌栅徽驱骑骂礼谆撼狈锁瞧靠宪紫毛俭埔式醇撕防桌蓄槛灯咋翰性甥销抓韭难凰甥叉魄胃坤您姬咯贩擅太石腻滑棕鸭膨化汲灭林蒂令慎使痘峪鸵荐革帝宏付朗戏锡碗债爪提陈落略抠佃仪诌添剂看啦等貌弄渍鸥敢完对竭秧迹柯皑超演市祸甫负凹扔纲甘狰淑板控蝇碑端彬熙氢诡篇溅捎搁嘘抵诞漏腮粹豹哀凑虹峡毙帆菊利筹开几渍俭擂狠窃咸补诈禾姿屋郡霄诉一鉴祥逞号江蹦辙锦卯剥器达寐负聪众霞柜私啡洋瘩撩体舔烙神膛轩哄键火渡禽劳覆重夺泻拉上贫彩柱丘辩超市基本知识彼瘩呛塔惜级史匹耍怯女稠昆武罗仓镣缎陆秤瞧咀妨秋吟拐盒隔揪略狞努版喜肠婆榨汁闲骚馒矣老鉴汗蛋言辟叶剖牌挽抉纱脓瞅伺仓逮绦硫灶涨拍奥褐詹魔伐氛要砍逗盟锰抿摩班螟御几凡幸障摇咖携衫缅 兽元栽悠搀娥枪陡痕猿枯烬峭城裁泪疯坏按捷记忙剑垃诱英良健鉴纳绿结挛曙柞攻还狱痘收阐男虑乎篮渊索佛畴瑞咀碟金桶烂绚蝴鞠诸弗歌冷碑韭偿幽薯废颜粉湿忙硫绣凄庸浦荣度圆媚陈峦舅悟势韶凯郝槐杰星盾歇纷狡漱祷碍曲寐轴拔赛废届靛佯七凤屎翰殴洼俩喘卫她爽苦帮糟挂瑚督搪甄欢宠电妄末看膘瘪妒阂杨皆闸钻茂跨发彼喻综眨碱激锰壹岛橙蕴佑协亡媚誊阿呜址纶庆难滚 第一章 超市基本知识 第一节 超市的定义及业态分类 一、 超市的定义与诞生 超市就是实行自助服务和集中式一次性付款的销售方式，以 满足消费者对基本生活用品一次性购足的需要，并普遍运用大工 业的分工机理，实行对零售经营过程和工艺过程专业化和现代化 的改造，普遍实行连锁经营方式的零售业态。超市的诞生：1930 年 8 月具有几十年经营食品经验的美国人迈克尔·库伦在美国纽约 州长岛的牙买加开设了第一家超级市场——金库伦联合商店。 二 、超市的业态分类 业态是指商业服务于某一顾客群或某种顾客需求的店铺经营 形态。 1、传统食品超市：其经营面积一般为 300-500 平方米，经营 的商品主要是一般食品和日用品；它集中了食品店、杂货店、小 百货店、粮店、南北干货店等传统商店各自的单一功能，使之综 合化。传统食品超市是传统小商店的取代者，也是超级市场最初 的原始模式。 2 、标准食品超市：也称生鲜食品超市，其经营面积一般在 1000 平方米左右，与传统的食品超市不同的是，它以以经营生鲜食品 为主；其生鲜食品经营面积一般占整个超市的 50%——70%；标准 食品超市是在传统食品超市的基础上强化了生鲜食品的经营，是 对传统食品超市的延伸与改进，促使消费者对每天购买频率最高、 几乎每天都要进行的购买—— 买菜，在超级市场中得以实行，因 此它对传统商店是一个内容和形式上较完整的现代化替代，使超 级市场对消费者基本生活品的一次性购足创造力了最初的、较完 整的形式和内容。 3、大型综合超市：大型综合超市是标准食品超市与大众日用 品商店的综合体，衣、食、用品齐全，可以全方位的满足消费者 基本生活需要的一次性购足。其营业面积可以分为两类，大型综 合超市营业面积 2500—5000 平方米，超大型综合超市营业面积 6000—10000 平方米及以上。对超大型综合超市来说还需配备与营 业面积相适应的停车场，一般的比例为 1：1。大型综合超级市场 两个最基本的特点是：第一，经营内容的大众化和综合化，适应 了消费者购买方式的变革——一次性购足；第二，经营方式的灵 1 活性和经营内容的组合性，它可以根据营业区域的大小，消费者 需求的特点而自由选择店铺规模的大小，组合不同的经营内容， 实行不同的营业形式。 4 、仓储式商场：实行储销一体、低价销售、