营养食谱编制...ppt

谷类：19份(25×19=475g) 蔬果类：2份(蔬菜500g、水果200g) 肉蛋类：3份(瘦肉100g、鸡蛋一只50g) 牛奶： 1份(160g) 植物油：2份(20g) * 食谱安排方法，同前。 * 2、中等体力活动的30岁成年男性 （1）查出热能供给量：30岁中体力劳动成年男性热能供给量为2700kcal。 （2）计算出一日三餐的能量需要量 早 餐：2700×30% = 810（kcal） 午 餐：2700×40% = 1080（kcal） 晚 餐：2700×30% = 810（kcal） * （3）计算三餐蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量 ① 早、晚餐蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量 蛋 白 质： 810 × 12% ÷ 4 = 24.3 （g） 脂 肪： 810× 28% ÷ 9 = 25.2（g） 碳水化合物： 810 × 60% ÷ 4 = 121.5（g） ② 午餐蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量 蛋 白质： 1080× 12% ÷ 4 = 32.4 （g） 脂 肪： 1080× 28% ÷ 9 = 33.6（g） 碳水化合物： 1080× 60% ÷ 4 = 162 （g） * （4）计算三餐的主、副食的量 ①用食物交换份法求早、午、晚餐主食的量。 已知谷薯类的每份食品25克，可提供