第三章碳水化合物营养.pptVIP

一、消化吸收 反刍动物消化(CH2O)n与单胃动物不同，表现在：消化方式、消化部位和消化产物。 （1）饲料(CH2O)n →葡糖→丙酮酸→VFA，单糖很少； （2）瘤胃是消化C·H2O的主要场所，消化量占总C·H2O进食量的50-55%。 一、消化吸收 1．消化过程 C·H2O降解为VFA有二个阶段： （1）复合C·H2O （纤维素、半纤维素、果胶）在细胞外水解为寡聚糖，主要是双糖（纤维二糖、麦芽糖和木二糖）和单糖； （2）双糖与单糖对瘤胃微生物不稳定，被其吸收后迅速地被细胞内酶降解为VFA，首先将单糖转化为丙酮酸，以后的代谢途径可有差异，同时产生CH4和热量。 饲料中未降解的和细菌的C·H2O占采食C·H2O总量的10-20%，这部分在小肠由酶消化，其过程同单胃动物，未消化部分进入大肠发酵。 一、消化吸收 一、消化吸收 2．瘤胃发酵产生的VFA种类及影响因素 主要有乙酸、丙酸、丁酸，少量有甲酸、异丁酸、戊酸、异戊酸和己酸。瘤胃中24小时VFA产量3-4kg（奶牛瘤网胃），绵羊300-400g；大肠产生并被动物利用了的VFA为上述量的10%。 乙酸、丙酸、丁酸的比例受日粮因素影响，如：日粮组成（精粗比）、物理形式（颗粒大小）、采食量和饲喂次数等。 一、消化吸收 乙酸是主要酸，喂粗料时产量高，喂谷物时丙酸产量高，乙/丙比受日粮处理及组成的影响 加瘤胃素可提高丙酸比例，有利于肉牛育肥。 饲料磨粉或制粉可提高丙酸产量。 VFA的浓度受到吸收和产出的平衡调节。 一、消化吸收 3．甲烷的产生及其控制 4H2 + HCO3－ + H+ → CH4 + 3H2O 各种瘤胃菌均可进行此反应。 甲烷产量很高，能值高（7.6kcal/g）不能被动物利用，因而是巨大的能量损失，甲烷能占食入总能的6-8%。 一、消化吸收 3．甲烷的产生及其控制 甲烷产量估计 绵羊：甲烷（g）=2.41x+9.80 牛：甲烷（g）=4.012x+17.68 x：可消化碳水化合物的克数 降低甲烷产量的措施 （1）日粮中加入不饱和脂肪酸或提高精料比例（相应提高丙酸产量）； （2）加添加剂，如氯仿、水合氯醛、铜盐等，在总体上抑制微生物生长。 一、消化吸收 4．VFA的吸收 C·H2O分解产生的VFA有75%直接从瘤网胃吸收，20%从真胃和瓣胃吸收，5%随食糜进入小肠后吸收。 VFA吸收是被动的，C原子越多，吸收越快，吸收过程中，丁酸和一些丙酸在上皮和细胞中转化为β-羟丁酸和乳酸。上皮细胞对丁酸代谢十分活跃，相应促进其吸收速度。 二、VFA的代谢 1、合成利用 乙酸，丁酸 → 体脂、乳脂 丙酸 → 葡萄糖 2、氧化供能 奶牛组织中体内50%乙酸， 2/3丁酸， 1/4丙酸被氧化，其中乙酸提供的能量占总能量需要量的70%。 三、葡萄糖的代谢 1、反刍动物所需葡糖主要是体内合成，部位在肝脏。 2、葡萄糖的生理功能： 是神经组织和血细胞的主要能源。 肌糖原和肝糖原合成的前体。 反刍动物泌乳期、妊娠期需要葡萄糖的量高，葡萄糖作为乳糖和甘油的前体物。 是合成NADPH所必需的原料。 第四节 非淀粉多糖的营养 1、概念 非淀粉多糖（NSP）是指植物的结构多糖的总称，一般植物性饲料中的多糖分为结构多糖和贮存多糖(主要是淀粉)。 多糖 贮存多糖 结构多糖 淀粉 非淀粉多糖(NSP) NSP与粗纤维有区别:粗纤维是NSP和木质素的总和 木质素不是多糖物质，而是苯基类丙烷的聚合物，具有复杂的三维结构 第四节 非淀粉多糖的营养 2、非淀粉多糖的种类 （1）根据结构特点分类 根据结构特点可将NSP分类如下： NSP 2.半纤维素 3.果 胶 β-葡聚糖 阿拉伯木聚糖 葡萄甘露聚糖 半乳甘露聚糖 阿拉伯聚糖 鼠李半乳糖醛酸聚糖Ⅰ,Ⅱ 半乳聚糖 阿拉伯半乳聚糖 1.纤维素 2、非淀粉多糖的种类 纤维素 纤维素又称β-（1→4）葡聚糖。纤维素由β-(1→4）糖苷键结合而成的D—葡萄糖单位组成,其葡萄糖单位数一般都在几百至上千个以上,平均8000个葡萄糖单位。