宴会礼仪培训课件(PPT).ppt

醒酒器 醒酒器的作用是让红酒与空气充分接触。 储存多年的红酒，会有一股异样的腥味，直接品尝并不能体会真实的口感。一般的做法是在开瓶之后，把红酒倒入醒酒器中放上几个小时，让红酒和室内的空气充分接触，才可以直接饮用。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 倒红酒姿势： 以手腕为支点，手指指向瓶口，脚成丁字步，左手握拳背于身后。从右侧倒酒。 不能瓶口压杯口，要离开1-2cm。 倒酒时要一点二抬三旋四擦，酒瓶从客人的耳朵下线位置过，不能从头上过。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 酒杯的拿法：敬酒拿杯柄（手掌托住杯底，手指环握杯柄），祝酒拿杯体。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 找问题 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 敬酒要到本人面前敬，不能隔着别人敬酒。 敬酒时，要根据自己的身份，确定杯口的高度，一旦确定，别再更改。 给外国朋友敬酒，碰一下，高高举起。 敬完酒后，要眼看对方，略举高酒杯示意，表示感谢！ 倒酒要从一客开始，顺时针方向就行。 找讲师，就上中华讲师网 中国最大的培训讲师选聘平台 （五）上菜顺序 先凉后热，先炒后烧，咸鲜清淡的先上，甜的味浓味厚的后上，最后是饭菜、水果。 有规格的宴席，较浓的汤菜，应该按热菜上，热菜中的主菜——比如