农产品运销学.doc

/cczggg PAGE /cczggg 面向21世纪课程教材 教育部“十五”规划重点教材 农产品运销学 主编 周应恒 副主编 钟甫宁 李岳云 前 言 农产品运销（流通）学是基于农产品的商品特性及其在生产，流通，消费方面的特点而形成的一门独立学科。 与其他商品相比农产品多数具有易腐不耐储藏，生产单位细碎分散，生产不安定并且调整困难；产品品质多样复杂，需求弹性低，购买单位零散的特性；其运销过程非常复杂。同时由于农产品关系国民的衣食之根本，其运销状况的改善成为世界各国政府的重要课题。农产品运销是各国经济政策及学术研究的重要领域。 在我国，农产品的运销关系到数十亿人民的衣食需求的确保以及多数农民生计的改善，作为农业与农村经济的重要一环是农业与国民经济其他部门的关联纽带，至关重要。尽管农产品运销研究在我国非常活跃，并取得了巨大的成绩。但是，作为一门重要的学科，在我国至今还没有一本完整的农产品运销学教科书。 作为农业经济管理类，农学类以及财经类相关专业的专业基础课程，农产品运销（流通）学在国外一直受到极大的重视。我国大陆在20世纪40年代就开设了农产品运销学，由于共知的原因计划经济年代该课程完全被废止。1980年代各农业院校及相关财经院校开始恢复该课程教学，由于没有一本完整的农产品运销（流通）学教科书，该课程的教学一直缺乏科学规范的教学体系，很多学校逐步以市场营销学课程的体系简单替代。部分学校开设的“农产品营销学”课程以及编写的同名教材也完全是借用市场营销学的体系。由于市场营销学基本上是在工业革命背景下为推动工业品销售发展起来的，其研究是以微观经营主体为出发点的，属于管理学的范畴。而农产品与工业品产品特性上的区别，农产品的运销方式、运销渠道都更为复杂多样，以讨论工业品为主的营销学体系在直接运用到农产品中出现很多的不适应。特别是以小农为主的农业经营体系中，农产品商品化率不高，单个农户营销存在极端的规模不经济，所以，这种农产品营销学存在很大的局限性。特别是面向21世纪，在我国社会社会主义市场经济体制的完善过程中，农业的市场化，国际化进程日益加剧，农产品运销（流通）实务与研究面临许多新课题。编写一本比较规范适应中国农业经济体系的农产品运销（流通）学的教科书，是完善农业经济管理专业教学体系的当务之急，已成为相关学界的期待已久的课题。 本书正是顺应这种要求，编写的农产品运销学教材。农业经济学主要研究生产过程中各种生产要素的配置和经济现象分析，而农产品运销学则着重分析农产品由生产者如何到达消费的整个流通过程的经济现象。由于我国相关学科的课程体系中市场营销学已经稳定存在，也考虑到我国农业的特点，本教材编写中舍弃了常见于欧美农产品运销学体系中的营销学的部分。本教材主要不是从经营主体，而是着眼于整个流通体系进行分析，属于经济学的体系。在体例结构的安排上，我们也吸收了与我国农业基础条件类似，同样以小农为主体的日本相关教材的特点。本教材也许应该叫“农产品流通学”，或“农产品市场学”，但是，为了尊重中国传统，也为了区别于既有的营销学体系的类似教材，本书仍用“农产品运销学”。 编写一本适合于中国特色的农产品运销学教材的认识早在2001年就得到当时农业部农业经济管理专业教学指导委员会认可与赞同，并被列入“十五”重点规划教材和面向21世纪教材。编者于2002年就开始着手教材的编写，但是因为主要编写人员事务缠身，时间不能充分保证，而在编写组织中也由于经验不足，种种因素导致编写效率不高，计划一拖再拖。2003年初稿完成后，由于没有充分体现上述编写方程，在征求部分兄弟院校同行的意见后，进入了漫长的大修改阶段，直到最近才形成目前格局。虽然现有体系与原来的设想仍有不少差距，内容也未能完全跟上现在农业产品流通领域变化及发展步伐，但是本书作为建设我国农产品运销学体系的一种尝试与探索，具有非常重要的意义。“十五” 即将结束，这份工作还没有完成好，实在遗憾。现在“十一五”规划教材工作也开始启动了，值得庆幸的是，编者的这份探索以及初衷，得到了现在的教育部农业经济管理专业教学指导委员会们的认同，仍然计划将本书列入“十一五”重点规划教材。作为编者，非常感谢同行专家们的支持与厚爱，我们此刻付梓本书，正是希望求教同行以及读者，期待进一步的修订完善。 当然，编写这本教材的目的在于帮助学生全面理解与掌握在国民经济活动中，以满足消费者需求为目标实现农产品从生产者到消费者转移的一系列活动的机制，条件以及主要农产品的流通规律。此教材适用于农业经济学本专科学生必修课教材，也可作为相关领域研究生参考教材，我们认为本课程与管理学体系的营销学课程结合，可以构建更好的知识体系。 本书由主编周应恒教授、副主编钟甫宁教授、李岳云教授三人集体进行了体系构思和统筹安排，并由主编负责对初稿进行了比较大的更新调整。