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ESP视角下的酒店英语课程教学探索 　　摘要：在ESP视角下，以CBI理论为指导，以河北经贸大学与希尔顿酒店合作为例，将ESP教学理念应用于本科酒店英语教学实践，以希尔顿酒店的岗位需求为目标定位，设计课程，并将ESP贯穿于教学过程及教学评价，力图教授学生特殊语境下规范的语言知识、专业技能，以便与将来的就业岗位做到全面对接，提升酒店高端服务及管理人才培养质量。　　关键词：专门用途英语；酒店英语；英语课程；应用型人才；考核评价；就业岗位；实践教学　　中图分类号：H319 文献标识码：A 文章编号：1673--0113-03　　全球酒店业的发展随着全球经济的发展也趋于一体化，中国已经成为世界知名酒店集团的竞争之地，这些外来酒店企业在给本土酒店经济带来挑战的同时，也帮助提升了本土酒店的服务理念、管理方法和服务品质。河北经贸大学与希尔顿酒店集团合作培养酒店管理人才，开设“希尔顿酒店班”。酒店方多次重申英语语言能力与素质在人才培养中的应用型与重要性。英语语言能力包括基本岗位涉外口语沟通能力和中层及以上管理人员岗位所需的英语文案写作能力。以此为背景，酒店管理专业英语课程就应该以就业需求分析为基础来设计形成自己的英语课程特色，采用以内容为依托的主题范式教学等方法，教师力图在教授学生规范酒店语境用语、培养提高学生在将来酒店工作岗位中的英语交际能力，进而使学生成为酒店高层次管理型应用型人才。　　“ESP即专门用途英语，是一种依据某种特定职业或学科的语言课程，它不仅探讨语言的表层形式，而且关注语言使用中的思维过程，尤其聚焦于如何高效地将行业语言运用和语言学习结合起来”。本文讨论的酒店英语课程理念正是基于此概念，即将学生之前积累的语言基础和酒店行业的专门用途联系起来，在教授过程中既规范酒店行业英语的表达法，又注重锻炼酒店语境下的交际能力，从而逐渐使学生有能力成长为高级应用型人才。　　一、理论依据　　ESP的三个教学原则　　1. 真实性原则。Stevens提出ESP的“课程内容必须与某些特定的学科、职业和活动相关”。Hutchinson和Waters指出，ESP“具有‘典型的’特别语境下英语语言”的特点，是“学习者在目标情境中极有可能遇见”的语言与形式。基于此原则，笔者认为在ESP教学中，从教材编排理念、课程设计、教学内容到教学环节实施都应该与真实的语境紧密联系。　　2. 需求分析原则。蔡基刚教授提出“为了满足经济全球化和教育国际化的需求，大学英语必须定位在ESP”。需求分析原则也包括两方面：对学习者学习目标需求的分析。分析学习者的语言使用环境、交际对象、使用频率、目标水平等。对学习者学习需求分析。“Tell me what you need English for and I will tell you the English that you need”. 教师要做的是“告诉我你需要用英语做什么，我就教给你所需要的英语”。　　3. 以学习者为中心的原则。ESP课程的特点是其有明确的目标性。它具备将学习的需要内化为自动的行为，由教为主变为学为主，由传统的被动、单调的教学模式向翻转课堂模式转变的特点。这也决定了它的教学过程必须“以学习者为中心”，以便使学生通过潜在的积累和体验获得知识最大化。　　以内容为依托的英语教学　　“以内容为依托”的教学方法，就是主张将教授不同的专业知识和培养英语语言的技能结合起来，在提高学生学科知识水平和认知能力的同时，促进其语言能力的发展。从20世纪80年代起，CBI教学就被广泛使用，并且多数是和ESP研究同时进行，采用ESP理论和CBI教学理念相结合，可以形成一种新的大学英语教学模式。　　二、教学实施　　笔者在河北经贸大学旅游学院XX级酒店管理专业开展了两个学期的酒店英语课程改革实践，在此从ESP视角下，就教材内容、语言规范培养、教学步骤和考核评价进行阐述分析。　　教材内容　　基于酒店方所设置的岗位需求以及ESP教学的“真实性原则”，《酒店英语》教材内容的编排分六大板块：前厅服务，客房部，餐饮部，商务中心，康乐部，其他服务。一个模块内又分为数个小模块，如Food and Beverage Department这一模块里又包括：Taking restaurant Reservations；Hosting；Taking orders；Serving Dishes；Bar Service；Room Service；Paying the Bill；Dealing with the complaints和Writing。内容新颖，针对性和实用性较强，教材内训练形式和内容主要有：听力和会话、阅读与翻译训练、行业词汇汇总、模板句型、常用文案写作等，符合酒店管理专业的特点。学生认为教材内容与他们专业课内容很相