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食堂就餐模型 摘要 本文针对高校食堂就餐问题，在实际调查情况的基础上，首先运用层次分析的方法，建立了多层次模糊评价模型，给出各食堂的综合评价分数和排序。然后结合微分方程的思想，建立了食堂就餐过程模型，预测出各食堂在不同时间段内的就餐分别规律。最后结合模型结果，给食堂后勤部门提出了合理的建议。 对于问题，运用层次分析法，建立了多层次模糊评价模型。首先设定了三级评价指标，确定出评价指标和评价等级论域，利用模糊统计的方法，计算出各指标对于相应评价等级的隶属度，得到模糊关系矩阵。然后根据各指标之间的相对重要程度，构造出判别矩阵，从而经过相应的运算，确定各指标的权系数。再通过模糊矩阵的复合运算，得出各食堂的综合评价结果及排序。最后对各指标权值和指标分值，利用综合加权法，进行了灵敏度分析，确定出影响食堂综合评价结果的主要指标。 对于问题，在无课和有课学生群体在就餐时间段内，分别符合均匀分布和正态分布的假设基础上，根据实际调查情况确定其在不同时间段内的就餐概率，预测出早中晚的各食堂的就餐学生流人数。之后，根据食堂的输入、输出和排队、就餐滞留人数的动态过程，建立微分方程模型，求解出就餐高峰期间的排队长度和滞留人数。 最后，结合模型结果和食堂现状，给出了提高食堂服务质量和效率的的切实可行的建议，并对模型作出了分析和评价。 关键词：层次分析法 多层次模糊评价模型 微分方程模型 建议 1.问题重述 某校目前有三个学生食堂：北区食堂、南区一食堂（新餐一二三层）、南区二食堂（教工餐厅、棘园、二餐厅），学生分布在南北两个宿舍区，在三个教学区上课（研究生楼区包括食品楼及北区教室、教学楼区包括实验楼和动物医院、主楼区包括与主楼并排的学校南部所有教室），在新图书馆自习室自习，在宿舍区附近的运动场上活动，教学区和新图书馆自习区与各食堂的距离看成是等同的。 目前还没有一种行之有效、快捷的就餐者量化预测方法，比较准确地预测不同时间段，不同的日期的就餐人数，以减少材料的浪费，提高餐厅的服务质量和广大学生的满意度。 请根据学校当前状态，建立数学模型解决下列问题： 建立合理的就餐满意度指标，并按此指标对学校各食堂做出综合评价。考虑的因素可能包括：宿舍、教学区、食堂的位置关系、容量；各食堂的就餐体系，如餐饮分类、排队打卡方法；早中晚餐区别；周末和非周末区别；其他。 在问题(1)的满意度指标影响下，针对某一学期（课表见附表1）预测学生在各食堂就餐的分布规律；建立模型，定量地刻划就餐者在早餐，午餐和晚餐以及周一至周五，周末和节假日的就餐人数。并给出相应的误差估计等；无课学生的就餐情况应予以考虑。 基于你的模型和结论，总结学校餐饮体系的优缺点，向学校后勤管理部门写出一份至少2000字的报告，就上述问题提出自己的建议。 2.问题分析 问题的分析 该问题要求我们建立合理的就餐满意度指标，并按此指标对学校各食堂做出综合评价。为了得到对于每个食堂全方面的综合评价，首先应分别对于食堂每个方面的情况给出评价，然后综合考虑各个方面的情况给出学校各食堂的综合评价。 综合评价的方法有多种，诸如灰色关联、模糊综合评判等，对于此种多属性的问题，可以采用多层次的模糊综合评价方法来解决，即多层次分析法，其过程是：将与决策有关的元素分解成目标、准则、方案等层次，在此基础上进行定性和定量分析，这是一种层次权重决策分析方法。首先，我们需要建立一些对于食堂的综合评价具有决定性的就餐满意度指标，比如考虑的因素可以包括：宿舍、教学区、食堂的位置关系、容量；各食堂的就餐体系，如餐饮分类、排队打卡方法；早中晚餐区别；周末和非周末区别等等，将这些指标分成三个层次；再设定每个层次中的各因素可选取的评价等级，分别求出各因素对于每个等级的隶属度，从而建立模糊矩阵，；最后根据每个层次中各个指标的对于上一层次的重要次序建立判别矩阵，从而确定了各指标的权重分配，依次求解得到定量的评价。为了更好的为食堂的改进提出合理的建议，来满足师生的需求，可以采用综合加权的灵敏度分析方法，求出边际权值和边际分值，建立灵敏度矩阵，分别分析指标权值和指标分值的灵敏度，求出对食堂的综合评价结果敏感的指标，从而可以确定食堂的综合评价结果和哪些因素的关系最大。 问题的分析 问题要求对于给出的某一学期的课表，预测学生在各食堂就餐的分布规律，并要求定量地刻画食堂在早餐、午餐和晚餐以及周一至周五，周末和节假日的就餐人数，还需要考虑无课的学生的就餐情况。按照题目要求，我们可以将学生分为两个群体，上课学生群和无课学生群。根据实际情况得知学生在不同时间段内，不同寝室区的就餐率，再规定出早中晚餐的集中就餐时间区间，认为无课学生群的就餐是均匀分布，有课学生群的就餐分布可以看做是正态分布，然后根据各个教学区实际下课时间的差别，将三个正态分布进行叠加，即可求得各个食堂