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PAGE 3 火锅店市场营销策划书 所谓火锅营销，不仅是指单纯的火锅推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有重庆火锅经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动，而更是一个完整的过程。 本资料为从事火锅行业的朋友们具体介绍了某火锅店营销策划方案。 一、市场营销策划书执行概要和要领 消费特征： 1、消费类型主要为聚餐，因此店面装饰应该突出一种温馨的氛围，而不是针对写字楼上班族的庄重豪华的风格。 2、顾客的消费目的为增进朋友之间的感情，因此，在领座、点菜、餐间服务及买单等环节应做到轻松，便捷。 3、一般会顾客偏重于菜的口味，价格因素，对于火锅而言，应该在菜品上下功夫，做到菜优价廉。 4、由于顾客群消费群体较为稳定，顾客流动性较小，因此应力争在顾客群中取得较好的口碑，并以电话问候，送贺卡等方式回访，以建立稳定的顾客群。 四、市场营销策划达到的目标 短期内提升本店形象，促进营业额上升，为中长期的发展做铺垫。 五、目标市场： 根据实际情况确定目标人群。 六、定位： 美味实惠，干净卫生 七、产品线： 点菜，火锅，可以加外卖 八、定价： 根据区域位置和消费人群消费能力定价。 九、促销计划； 1、促销主题： 建立全新的消费氛围 2、促销内容： 1）会员制： 对于顾客建立档案并对不同的消费量做出不同的折扣，制作不同的打折卡。相对于别的小店的买赠，永久性的打折卡更利于建立稳定的消费意识，会员待遇也可以提高顾客的忠诚度，同时也利于对顾客的管理，及时改进工作。打折卡要设计精美，经久耐用，以防客户用后即扔。随同打折卡送出手机配饰等接触频繁的礼品媒介，以全面提升顾客的回头率，提升本店口碑。 2）特色锅： 针对男、女性保健、美容、滋补等设计特色锅，菜量以一人为宜。应聘请专业营养师设计，并对该项在店内醒目处做出介绍。 3）广告： A、公关活动，赞助健康、安防等宣传，并力争在观念上使本店成为社会一员。 B、平面广告。促销介绍传单，对促销内容做出介绍，并分发。 C、店面广告。 D、行动方案 营销活动（时间）安排。 人员培训及装饰改进 第一周 特色锅设计及试营业 会员卡设计制作，会员管理方案 派发传单，海报 第二周 会员卡，会员管理方案 调整及改进 第三，四周 十一、 预计的损益表及其他重要财务规划表: 会员建档 100 制卡 100 礼品 当日营业额3% 特色锅设计 500 培训 -- 广告 传单 100 送餐 300 共计 1100+3% 特别提示： 虽然火锅相对来说操作简单，但火锅店也要有自己的特色菜品及周到的服务。