养殖鱼类脂肪肝研究概况-海洋科学.PDFVIP

研究综述 ∞∂∞•≥ 养殖鱼类脂肪肝研究概况 ΣΤΥ∆ΙΕΣ ΟΝΦΑΤΤΨΛΙςΕΡ ΟΦΧΥΛΤΥΡΕ∆ΦΙΣΗΕΣ: ΑΡΕςΙΕΩ 王兴强 段青源 麦康森 张百刚 青岛海洋大学水产学院 宁波市水产研究所 青岛六和海洋科技饲料有限公司 动物相似 等≈ 年发现 鱼类脂肪合成 近几年 随着高密度水产养殖的迅速发展 养殖 ∀ ≥ 鱼类 尤其是海水养殖鱼类 如鲈鱼 大黄鱼 黑鲷 真 酶的活性随饲料中脂肪水平的提高而降低∀但与高等 ! ! ! 动物相比鱼类对脂肪合成酶的调节能力较差∀∏ 鲷 !牙鲆等的脂肪肝问题成为困惑养殖者的难题之 等≈ 年发现 食物中 的脂肪可抑制高等动 一 病鱼生长缓慢 饲料系数升高 肝细胞中沉积着大 ∗ ∀ 物体内脂肪合成酶的活性 而在鳟鱼体内则需要 量的脂肪颗粒 抗应激能力下降 尤其高温季节还会 ∀ 再者 高等动物肝脏和肌肉都可作为脂肪的贮存位 引起养殖鱼类的大批死亡给生产造成巨大的损失∀ 具有脂肪肝病变的养成商品鱼 由于其肌肉脂肪含量 点而且体内脂肪酶的活性只需几天就可适应食物的 变化 但是在鱼类 等≈ 年研究表明 脂肪的 也会明显升高 导致其品质下降 养殖鱼类脂肪肝的 ∀ ∀ 研究 国内外已有一定数量的报道 在抗脂肪肝因子 主要贮存位点是肝脏体内脂肪合成酶的活性需∗ 周才能适应食物的变化 因此 鱼类比高等动物更 的研究方面也取得了显著的进展∀本文综合阐述了国 ∀ 内外关于养殖鱼类脂肪肝的形成机理!影响因素与抗 容易产生脂肪肝问题∀ ⁄等≈ 年认为 在鱼类血浆脂蛋白对 脂肪肝因子的研究成果为防止养殖鱼类的脂肪肝病 肝脏脂肪 主要是甘油三酯 的转运中发挥着重要作 变!提高养殖鱼的产品品质和养殖效益提供参考∀ 用∀鱼类肝脏脂肪可通过极低密度脂蛋白的形式向肝 鱼类脂肪肝的组织学特征