药膳餐饮商业计划书.pptVIP

3.7 人力资源管理 按级别划分职能，加强领导与员工的沟通，通过各种途径对员工进行定期的业务培训和指导。充分调动员工的积极性，协调劳动关系，是企业内部关系和谐，进而加速企业的优先发展。 3.8 竞争描述 与我们存在直接竞争关系的有两类：药膳业同行和非药膳餐饮行业 对于药膳行业，目前各个城市都可以看到药膳餐厅，但其影响和规模都难成气候，即便是我国最有名的药膳房“同仁堂”，也不过在其本地和几个大城市可觅其踪迹，其有限的市场规模可窥一斑。所以目前药膳竞争力还不具规模，这给我们提供了很大的发展空间。 而对于非药膳餐饮行业，药膳以其特有的养生功效，在满足人们对饮食正常需求的前提之下，还能让人们达到的养生保健的目的。一举两得，两全其美。其特有的功效是普通饮食所难以达到的。所以，在与非药膳的才能因行业的竞争方面，药膳的优势会更为突出。 3.9竞争战略 （１）避强市场定位：避开强有力的竞争对手，如有百年历史的“同仁堂”迅速在市场上站稳脚跟，在用户心中树立健康，时尚的新形象。 （２）树立四Ｃ观念： 　 Customer： 顾客放在第一位，创造顾客比提供消费更重要 Cost：消费者支持的价格—适当的利润=成本上线 Convenience：重视信息反馈，注重顾客满意程度调查 Communication：加强双向沟通，培养忠诚顾客 （3）核心竞争力的培养：特色“药膳”在传统养伤理念的基础上，创造自己独有品牌。涵盖“健康”“养生”“时尚”元素的新一代品牌。 四、营销战略 4.1营销理念 4.2营销目标 4.3服务定位 4.4价格策略 4.5定价定位方法 4.6推销策略 4.7合作关系 4.1营销理念 4.2营销目标 短期：吸引顾客，完善经营策略，达到在消费者中的知名度，提高老顾客的回头率 中期：达到在同类主题餐厅中的知名度和名誉度领先，在所在地区的饮食业排行中位列前位，提高品牌效应。 长期：吸引融资合作，设立分店，连锁经营。 4.3服务定位 我们的绿色药膳主题餐厅采取的是是一个以绿色有机食品为原料，调理养生为主题，用药膳的形式合理分配营养的特色餐厅 绿色药膳养生餐厅本着服务消费者，健康消费者的专业精神，缔造一个全民健康发展的养生主题餐厅。 4.4价格策略 1．我们的定价目标：综合公司定价的扩展目标，利润目标，销售目标，竞争目标和社会目标进行定价， ①以期望达到的目标为： ②扩大市场占有率 ③维持公司生存 ④稳定价格 ⑤应付竞争 ⑥质量优先 4.4价格策略 2．我们的需求确定： 由于价格影响市场的需求，本产品具有代用品较多，竞争者较多，买者对价格不太敏感，食物需求为国人的较大消费支出，本公司产品具有较大的弹性，需求曲线。 3，选择的定价方法： 我们采用的是成本导向定价法和顾客导向定价法想结合。 我们由于食材的成本的不同，以产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的外加上根据市场需求状况和消费者对产品的感觉差异来确定价格，采用科学的定价，进行前期的消费者问卷调查和消费结果调查，进行合理的定价。 4.5定价定位方法 4.6推销策略 1建立顾客的完整档案，比如顾客的消费档次，年龄，他们选择考虑菜品的特点，分成VIP用户以及普通用户。在顾客允许的情况下，询问可否定期向其投递优惠券以及发短信告知新菜品的信息。 2进行意见反馈制度，在每位顾客在本餐厅消费完之后，对菜品样式，价格标准，环境状况以及服务员的态度进行意见反馈，根据反馈信息，进行适当的管理调整。 3联系较大的企业或者小学中学学校，进行营养早餐午餐包送活动。 4.8合作关系 1、与上海中医药大学进行合作，上海中医药大学于09年新增营养学专业，针对我们中国人的特点，通过长期的合作，咨询食材的选择以及菜品的烹调中注意的问题。以及针对不同的比如高血压，心脏病患者应该采取的食材以及烹调做法选择。 2、与知名的营养师，美食家进行合作。通过与营养师合作指导针对不同消费人群需要注意的配餐问题，已达到膳食均衡，营养的充分吸收。通过与美食家进行合作对菜的款式进行相关改革，吸引消费者的目光。从而达到色香味俱全的特点。 五、 投资收益与风险分析 5.1投资净现值 5.2投资回收期 5.3盈亏平衡分析 5.4风险分析 5.1投资净现值 主要假设：公司的设备、原材料供应商的信誉足够好，设备到货、安装、调试在4—6个月内完成，生产中能够保证产品质量 NPV=∑(CI-CO)t(1+i)-t NPV远大于零。计算期内盈利能力很好，投资方案可行。 5.2投资回收期 通过净现金流量、折现率、投资额等数据用插值法计算，投资回收期为3~4年。表明该方案前期投入大，但投资回收期短，经济效益见效快。投资方案可行。 回