肉牛养殖场附属设施项目建议书与肉类料理排餐礼仪合集.docxVIP

肉牛养殖场附属设施项目建议书与肉类料理排餐礼仪合集 肉牛养殖场附属设施项目建议书 肉牛养殖场附属设施项目建议书 一、项目概述 项目名称：XX牛场附属设施项目 项目将建设地点：XX村 项目负责单位：XX肉牛养殖场 项目负责人：鲍XX 二、项目建设背景 由于退耕还林、封山禁牧、草原退化和机械化耕作的普及，以及牛繁殖率低等因 数的影响，迫使近年来牛的散养数量急剧下降，而我国牛主要靠散养，并以役用为 主，无肉牛品种，所以产肉率很低，但随着人们生活水平的提高和对健康的重视，高 蛋白低脂肪的牛肉越来越被人们所喜食，这就造就牛肉未来会有很大的需求空间，从 而带来肉牛养殖的黄金期。 而我市是国家商品粮基地，拥有大面积的耕地，无论是农产品加工的下角料，还 是农作物秸秆都相当丰富，这就为肉牛养殖奠定了饲料基础，而XX村距省308线仅 为四公里，营双高速、金大快速通道、干武铁路都从此经过，交通相当便利。外加宁 夏为西部畜牧业发展基地，已具备肉牛屠宰加工销售的能力，从保障肉牛的销售。政 府为了提高养殖业在农业结构中的比例，提高农民收入，今年在我村实施暖棚建设项 目，我新建养殖暖棚六栋 目， 我新建养殖暖棚六栋 三、主要建设内容及规模 平整土地800 m2,自建暖棚6栋，50立方米蓄水池两个，管理房、消毒间各一 间，秸秆柔丝机、秸秆打捆机各一台，准备购进架子牛30头、育肥牛犊50头，加工 袋装玉米秸杆微储草300吨，处理小麦秸秆100吨。 四、投资估算及资金筹措 1、平整土地800 m2,需投资1000元，新建暖棚6栋，需投资10万元，50立方 米蓄水池两个，需投资1?5万元，新建管理房、消毒间各一间，需投资1万元，购进 饲草加工设备两台，需投资6万元，完成投畜80头，需资金45万，加工饲草料500 吨，需资金30万，共需资金93. 6万元。 2、自筹资金42万元，申请政府补贴1?8万元，需政府协调解决创业贷款50万 o 五、效益分析 场子立足于XX村，致力给养殖区起到带头作用，科学合理布局，精细化饲养， 将先进的管理理念，饲养技术，超前的市场信息带给区域内其他养殖户。场内饲草都 从本村收购，避免了秸秆燃烧和堆积对环境的污染，及消除了村庄周围火灾隐患，使 村容更整洁，并使农民每亩玉米增收150元，小麦秸秆每亩增收30元，直接带给农 民经济效益16万元，目前场内饲养普通肉牛，扣除各项成本，预计每头牛可以实现 净利润3000元。 六、前期工作进展情况 目前建棚已完工，管理房、消毒间已投入使用，蓄水池一个完工，一个正在筹 建，饲草加工设备已购入，小麦秸秆已购入50吨，购进肉牛51头，由于资金短缺, 玉米袋装微储草还未加工，投畜数量尚未完成。 七、需要解决的问题 1、投畜和饲草收购资金不足，需政府协调解决信用贷款和创业贷款。 2、 自来水管道尚未铺设，希望政府尽快协调解决。 3、 补贴资金未到位，希望协调解决。 肉类料理排餐礼仪 1、 从左边开始切 法国料理中所使用的肉有牛、猪、羊、鸡、鸭等等，种类相当多，又依调理方式 分为烧、烤、蒸、煮等各式各样。一打开菜单，烤小羊排、烤鸭、炯牛肉等等各样的 肉类料理名称琳琅满目地排列在一起，而且吃法千奇百样，令人垂涎三尺。 首先必须记住的是排餐的用餐方法。排餐可说是自古至今的肉类料理代表，排餐 的吃法自然也就成为其他肉类料理的基本形式，所以最好下点功夫研究。点用牛排 时，首先服务生会询问烧烤程度，可依你所喜欢的料理方式供应。 用餐时，以叉子从左侧将肉叉住，再用刀沿着叉子的右侧将肉切开，如切下的肉 无法一口吃下，可直接用刀子再切小一些，切开刚好一口大小的肉，然后直接以叉子 送人口中。 2、 重点在于利用刀压住肉时的力度 为了轻松地将肉切开，首先就要松肩膀，并确实用叉子把肉叉住。再以刀轻轻地 慢慢地前后移动。用力点是在将刀伸出去的时候，而不是将刀拉回时。 3、 将取得的调味酱放在盘子内侧 点排餐时，会附带一杯调味酱。在正式的场合中，调味酱应是自行取用，而非麻 烦服务生服务。 首先将调味酱钵拿到盘子旁边，以汤勺取酱料时要注意不要滴到桌巾。调味酱不 可以直接淋在牛排上，应取适当的量放在盘子的内侧，再将肉切成一口大小蘸酱料 吃。 并传给下一个人不可一开始就将肉全部切成一块一块的，否则好吃的肉汁就会全部流 出来了 如果用叉子叉住肉的左侧却从肉的右侧开始切；会很难将肉切开。因左手拿叉 子，所以从左侧开始切才是基本。