串联质谱的鹿茸模拟胃肠道消化的肽谱及生物活性研究.PDFVIP

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2019-02-04 发布于天津
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串联质谱的鹿茸模拟胃肠道消化的肽谱及生物活性研究

46 (FENXI HUAXUE) 4 第卷分析化学研究报告第期 2018 4 Chinese Journal of Analytical Chemistry 601～ 608 年月 DOI :10．11895 /j ．issn．0253-3820．171421 - 基于反相液相色谱串联质谱的鹿茸模拟胃肠道消化的肽谱及生物活性研究于洋晏嘉泽靳艳* ( ，， 116023) 中国科学院大连化学物理研究所中国科学院分离分析化学重点实验室大连 - (Reversed phase liquid chromatography-tandem mass spectrometry ，RPLC- 摘要利用反相液相色谱串联质谱 MS / MS) ，。 (Antler 对鹿茸蛋白经过模拟消化的肽谱进行分析同时考察了消化产物的体外活性从鹿茸水提物 aqueous extract ，AAE)、 (Aqueous extract digest ，AED) (Powder 鹿茸水提物消化产物和鹿茸的粉末消化产物 digest ，PD) 23、4 17 389 ， 15 、146 75 。中分别鉴定到和条肽段其中源于胶原蛋白的肽分别有和条以血管紧张 (Angiotensin converting enzyme ，ACE)、 IV (Dipeptidyl peptidase IV ，DPP-IV)、素转换酶二肽基肽酶脯氨酰内 (Prolyl endopeptidase ，PEP) AAE 、AED PD ，切酶抑制活性和抗氧化活性为指标考察和的体外生物活性发现 AAE＜AED＜PD 。，，AED ， PD 其活性强弱关系为结果表明经过模拟消化后释放出更丰富的胶原蛋白肽而具，，。有更好的生物活性说明食用鹿茸粉末和鹿茸水提物互为补充各具优势 ; ; - ; ; 关键词鹿茸模拟胃肠道消化反相液相色谱串联质谱肽谱生物活性 1 引言 2000 ，。《》 “ ，鹿茸入药已有多年的历史对人体具有多种保健功效本草纲目记载鹿茸生精补髓养