Q_ZKS0004S-2018黑加仑葡萄干.pdf

备案号： 有效期至： Q/ZKS 湖 州 众康 食 品有 限公 司企 业标 准 Q/ZKS0004S-2018 黑加仑葡萄干 2018-12-06发布 2018-12-30实施 湖州众康食品有限公司 发布 Q/ZKS0004S-2018 前 言 黑加仑葡萄干是以新疆无核黑加仑葡萄为原料，经晾晒、干燥等脱水工艺加工后再由本公司分装而 成的水果干制品。应市场和客户的要求，现按GB/T 1.1 《标准化工作导则 第 1部分：标准的结构和编 写》编写格式，制订本标准,作为组织生产和销售的依据。 本产品的产品感官、总糖、果粒均匀度、果粒色泽度、破损果粒和杂质根据产品特性并经多次实测 而制定；水分、总酸按GB 16325 《干果食品卫生标准》“葡萄干”的规定执行；铅和其他污染物指标执 行GB 2762 《食品安全国家标准 食品中污染物限量》“水果制品”的规定；展青霉素和其他真菌毒素限 量执行GB 2761 《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》“水果制品 （果丹皮除外）”的规定；二氧 化硫残留量执行GB 2760 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》“水果干类”的规定；致病菌执行 GB 29921 《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》“即食果蔬制品”的规定。 本标准由湖州众康食品有限公司提出。 本标准起草单位：湖州众康食品有限公司。 本标准主要起草人：曾宗棋、孙敏、顾宽余。 I Q/ZKS0004S-2018 黑加仑葡萄干 1 范围 本标准规定了黑加仑葡萄干的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、 包装、运输、贮存要求。 本标准适用于以新疆无核黑加仑葡萄为原料，经晾晒、干燥等脱水工艺加工后再由本公 司分装而成的黑加仑葡萄干。 2 规范性引用文件 本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注 日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适 用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 5009.7 食品安全国家标准 食品中还原糖的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5009.185 食品安全国家标准 食品中展青霉素的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 16325 干果食品卫生标准 GB/T 19586-2008 地理标志产品 吐鲁番葡萄干 GB 28050 食品安全国