酒店核心竞争力研究.pdf

酒店核心竞争力研究 内容提要：自改革开放以来，旅游业已经成为中国第三产业中最 具活力与潜力的新兴产业，其在国民经济中的地位不断得到巩固和提 高。2003 年，全年共接待入境旅游者 9166.21 万人次，实现国际旅 游外汇收入174.06亿美元；国内旅游人数8.70亿人次，收入3442.27 亿元人民币，旅游业成为国民经济新的增长点，作为旅游业的主要基 础设施，旅游酒店数量和服务质量是旅游业发展水平的重要标志之 一，酒店业作为一个新兴的产业，在国民经济中的重要地位日益显现。 它已经成为我国旅游业极其重要的组成部分，成为我国经济发展，改 革开放的窗口。 然而，一种核心优势往往依托于一定的外界条件，随着经济的发 展，企业必然面临新的经济环境和市场格局，那时如果还局限在现有 的优势，必然出现各种问题，甚至直接导致整个酒店的失败。那么， 如何面对环境的变化，如何与时俱进的打造酒店核心竞争力就是现代 酒店业目前正在面临的问题，本文针对这一问题提出一些粗浅的见 解，希望对酒店的经营与管理起到抛砖引玉的作用。 本文系作者一年来在深圳圣廷苑酒店工作体会与所学专业知识 的融合。简要目录如下： 一、 迎接竞争时代。 二、 核心竞争力定义及其在企业中的重要战略意义。 1 三、 酒店业未来竞争趋势。 四、 酒店竞争素质分析。 五、 培育和提高酒店核心竞争力。 关键词：核心竞争力 内功 酒店文化 商务功能 正文： 一、迎接竞争时代 1999 年深圳市共有酒店210 家，其中三星级以上47 家，五星级 6 家；2000 年共有酒店283 家，三星级以上63 家，五星级8 家。目 前拥有各类酒店340 余家，其中三星级以上76 家,五星级酒店11 家。 业内人士称酒店业是经济的晴雨表，而从近三年的酒店数量增长率， 尤其五星级增长率来看，远远超过了深圳 GDP（13%-14%）增长率。 圣廷苑酒店自 2001 年 8 月开业以来取得的突出成绩是有目共睹的， 以上两个数据都表明，深圳的酒店业包括五星级酒店业的竞争将逐渐 加剧，圣廷苑酒店将在未来的发展中面临更加激烈的竞争。 从历史的发展来看，深圳的酒店业主要依托于两个重要资源，第 一，发达的产业资源，珠江三角洲是我国经济发展的前沿，深圳作为 我国经济开放的先驱目前已经形成了相当发达的产业基础，包括 IT 制造业、服装、家电、玩具等，其产业资源辐射全国，因此也形成了 大规模的商客流动和会议会展活动；第二、发达的商业资源，深圳依 托于香港，成为中国经济的先锋，商业、对外贸易、旅游业、包括展 览业等都比较发达，这也创造了重要的客源。所以，到目前为止，深 圳各酒店大都没有生存的问题，竞争也较多的停留在较为粗放的价 2 格、硬件设施、以及先天资源比如说位置等方面上，“软件”服务以 及深层次的包括企业文化、经营机制的竞争并不占有重要的位置。但 是随着经济的发展和政府政策的支持以及中国加入WTO，深圳酒店业 必然面临着更进一步的竞争，粗放式的经营必然难以立足，酒店必须 根据自身的资源优势和未来环境的发展来重新审视自己，培养自身独 特的核心竞争力。 二、核心竞争力定义及其在企业中的重要战略意义 核心竞争力简单地说，就是企业在经营过程中逐步积累形成的不 易被竞争对手所模仿的能带来超额利润的独特能力。它是企业在生产 经营、新产品研发和售后服务等一系列营销过程和各种决策中形成 的，具有自己独特优势的技术、文化或机制决定的巨大的资本能量和 经营实力，主要包括核心技术能力、组织协调能力、对外影响能力和 市场应变能力，其本质是让顾客得到真正好于、高于竞争对手的不可 替代的价值、产品、文化和服务。 核心竞争力有四个特征：1、独具性，表现为难以模仿和难以替 代；2、持续性，即能够支撑企业具有持续竞争的优势；3、延展性， 它既能通过“有效整合资源”而形成，又能延伸出具有竞争力的一系 列新产品和新服务；4、价值性，最终表现为企业产品或服务能够满 足市场需求，具有用户价值，从而在市场上具有竞争力。正如其概念 的提出者——美国经济学家普拉哈拉德和哈默所言，“就短期