细胞农业展示未来潜力.pdf

技术 / Technology 结果，这个问题的极 端复杂性使消费 细胞农业展示未 者变得更加困惑。细胞农业远离GMO 的争议，其技术干净而又纯洁，所有利 益相关者应通过公开和坦诚的对话进 来潜力 行沟通交流。 纵 观 历史，人们 选 择 动 物、植物 和 微 生 物，人 为 使 其 杂 交 来 改 善 遗 Cellular agriculture shows future 传 组合，从而丰富了食品供 应的健 康 potential 性 。从 这个角度来说，细胞 和基因技 术没有什么新意。人们一直在利用技 后动物食品的发展将确保日常的食品消费 术使生活更轻松、更安 全，而且在 21 世 纪全 球 加速了变 化 。有“传 统的” Post-animal food is going forward to assure every day’s 或农业驱动的变革，如育种和驯化动 food consumption 物，还有 技术 推 动的变 革，像 开发创 新的可再生能源和可持续细胞农业粮 相对而言，生物技术目前还处于石器时代。其在食品生产的应用还仅仅 食生产。 停留于表面。生物技术、特别是细胞农业最终将能够利用可再生能源，并通 农业文明的到来比技术推动时代 过健康食品和其他日用品满足消费者的需求，同时为全球迅速增长的人口提 要早几千年，但技术推动的发明此后压 供生态可持续性。这项技术也被称为“后农业食品生产”，具有使食品生产 到了农业的主导地位。 更卫生、更廉价也更灵活的潜力，同时在废物处理、动物健康支持和产业链 细胞农业是一个真正的突破性创 管理领域会留下较少的“碳排放指纹”。 业领域，目前仍处于早期创意阶段，需 要更多的资金支持。 Biotechnology is presently in the Stone Age, comparatively speaking. Its application to food production has only scratched the su