纳滤浓缩红曲色素提取液的研究.pdf

( ) 第 28卷第 2 期 河南工业大学学报 自然科学版 Vo l. 28,No. 2 ( ) 2007年 4 月 Jou rnal of H enan U n iversity of Techno logy N atu ral Science Edition Ap r. 2007 文章编号 :(2007) 02 007005 纳滤浓缩红曲色素提取液的研究 刘 　冬 (深圳职业技术学院 应用生物技术系 ,广东 深圳 518055) 摘要 :探讨了利用纳滤浓缩技术浓缩红曲色素乙醇提取液 , 以替代传统真空蒸发浓缩的技术的 可行性 ,并对纳滤浓缩的工艺条件进行了优化研究. 结果表明 ,对于选用的 NANOMAX —50 纳 滤膜 ,最优浓缩工艺条件为 :压力 1. 0 ～1. 5 M Pa,温度 25 ～30 ℃,进料流量大于 300 L / h ,按此 条件可溶性固形物可从 4 %浓缩至 20%以上. 与传统的红曲色素提取液蒸发浓缩比较 ,纳滤浓 缩可显著缩短浓缩时间 ,色素几乎没有损失. 但纳滤不能完全去除乙醇成分 , 因此设计出纳滤 浓缩和真空蒸发除残留乙醇相结合的红曲色素提取新工艺. 新工艺为红曲色素产业化生产提 供了新途径. 关键词 :红曲色素 ; 提取工艺 ; 纳滤 中图分类号 : TS202. 3　　　　文献标识码 : B 有纳米级的孔径并一般带有电荷 ,对高价离子和 0　前言 分子的相对分子质量在 200 ～2 000 之间的小分 子有机物具有很好的截留效果 ,而且相比于其他 红曲色素是红曲霉生长代谢过程中产生的红 膜分离技术 ,纳滤具有操作压力低 、渗透通量大等 色色素. 因其色泽鲜艳 、安全性高 、稳定性好而广 优点 , 因此 ,虽然应用起步较晚 ,但在小分子物质 泛应用于酒类 、调味品、肉制品、糖果和饮料等食 的分离和浓缩等方面有着广阔的应用前景 [ 912 ] . 品的着色 ,是化学合成的食用红色色素的优 良替 笔者探讨了利用纳滤浓缩技术替代红曲色素 代剂 [ 12 ] . 迄今 ,产业化生产红曲色素主要采取深 乙醇水溶液的传统真空蒸发浓缩的技术可行性 , 层液体发酵法或固体发酵法 [ 34 ] . 液体发酵获得 并对纳滤浓缩的工艺条件进行了优化研究 , 以期 的红 曲霉菌丝体或固态发酵制得的红 曲米 , 用 解决红曲色素生产过程中的技术瓶颈 ,为产业化 60% ～80%浓度的乙醇浸提 ,浸提液经过蒸发浓 生产提供新途径. 缩同时脱除乙醇 ,再经过真空干燥或喷雾干燥 ,即 生产出商品化的红曲色素粉 [ 56 ] . 其中蒸发浓缩 1　材料与方法 去乙醇工序中 ,为减少红曲色素因高温降解而造 成的损失 ,一般采用真空、低温蒸发浓缩技术 ,导 1. 1　主要材料与设备 致生产周期长 、能耗大 、产品成本高 , 因而成为红 红曲米 :购 自湖北武汉. ( 曲色素工业生产的技术瓶颈. 膜浓缩 超滤浓缩 、 NANOMAX—50 纳滤膜及设备 : 美 国 M illi ) 反渗透浓缩等 技术 由于具有浓缩过程 中无相