草鱼鱼鳃颜色变化作为新鲜度快速检测指标的可行性探究.pdfVIP

上海农业学报　２０１７，３３（１）：１４９１５４ ＡｃｔａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅＳｈａｎｇｈａｉ ＤＯＩ：１０．１５９５５?ｊ．ｉｓｓｎ１０００３９２４．２０１７．０１．２６ 文章编号：１０００３９２４（２０１７）０１１４９０６ 草鱼鱼鳃颜色变化作为新鲜度快速检测指标的可行性探究  　 ， ， 　 ， 许 澄 赵启蒙 黄 雯 包建强 （ ， ， ２０１３０６） 上海海洋大学食品学院 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心 上海 　 ： ２０℃、 （８０％） ， ＣＣＤ ＬＥＤ 摘 要 以 恒定湿度 贮藏的草鱼鱼鳃为研究对象 通过 相机获取在两级不同 光照 ， （ＴＶＢＮ） 强度下的贮藏期间图像信息 并将草鱼鱼鳃颜色数据与贮藏时间以及草鱼肉总挥发性盐基氮 进行线性    。 ： ＲＧＢ 、Ｌａｂ ＣＭＹＫ ＴＶＢＮ ， 拟合 结果表明 将草鱼鱼鳃 值 值和 值与贮藏时间以及 进行线性拟合 其中线性拟      Ｌａｂ ａ ， ａ 。 ２Ｗ 合度最高的是 值中的 值 可将 值作为特征采用机器视觉快速检测草鱼新鲜度 在 光源下其 ２ ＴＶＢＮ ：Ｙ＝－２．２２２８Ｘ＋１７９．１９０，Ｒ ＝０．９６３２； １．８Ｗ ， ＴＶＢＮ ： 与 线性拟合方程为 在 光源下 其与 线性拟合方程为 ２ Ｙ＝－２．３１１１Ｘ＋１８０．５２０，Ｒ ＝０．９５１７。    ： ； ； ； ；ＲＧＢ；Ｌａｂ ；ＣＭＹＫ 关键词 草鱼 鱼鳃 机器视觉 新鲜度检测 中图分类号：Ｓ９８４．１　　文献标识码：Ａ Ｆｅａｓｉｂｉｌｉｔｙｒｅｓｅａｒｃｈｏｎｔｈｅｃｏｌｏｒｃｈａｎｇｅｓｏｆｇｒａｓｓｃａｒｐｇｉｌｌ ａｓａｒａｐｉｄｄｅｔｅｃｔｉｏｎｉｎｄｅｘｏｆｆｒｅｓｈｎｅｓｓ  ＸＵＣｈｅｎｇ，ＺＨＡＯＱｉｍｅｎｇ，ＨＵＡＮＧＷｅｎ，ＢＡＯＪｉａｎｑｉａｎｇ （ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＳｈａｎｇｈａｉＯｃｅａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ；ＳｈａｎｇｈａｉＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＲｅｓｅａｒｃｈ ＣｅｎｔｅｒｏｆＡｑｕａｔｉｃＰｒｏｄｕｃｔＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇ＆Ｐｒｅｓｅｒｖａｔｉｏｎ，Ｓｈａｎｇｈａｉ２０１３０６，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓ