配合饲料产品质量管理.ppt

配合饲料质量管理 南京农业大学动物科技学院 College of Ani. Sci. Tech. Nanjing Agri. Univ. 本章要点 理解配合饲料质量管理的必要性 了解企业质量管理技术体系 了解国家饲料质量管理体系 饲料企业设立和生产需要的条件 有关绿色饲料等有关概念 配合饲料质量管理的必要性 原料的特殊性： 多为农副产品，其质量受品种、产地、加工方法、贮藏和天气等条件影响，变化大。 原料的多样性： 配合饲料均是多种原料组成的混合物(6~10 +10~30)； 产品质量严重依赖原料质量。 使用效果表现滞后： 饲料为一次性产品，动物生产性能只有饲喂一段时间后才能表现出来。 配合饲料质量管理的必要性 规范市场、打击不法： 质量管理部门和行政执法机构通过监督营造公平的竞争环境； 通过质量监管掌握仲裁依据。 保障公共安全： 饲料安全：指饲料中不应含有对所养动物的健康与生产性能造成实际危害的有毒、有害物质。这些成分不会因在畜产品中的残留和蓄积而危害人类健康，或对环境构成威胁。 是食品安全的重要组成。 饲料安全及影响因素 药物和添加剂滥用 非法使用违禁药物； 不按规定使用许可药物 (超量添加/无视停药期/无视配伍禁忌)； 使用未经许可和登记的药物或饲料添加剂； 过量添加微量元素； 生产过程中的化学物质污染； 病源性微生物及其毒素的污染； 、 养分利用率低或过量供应对环境造成的污染； 转基因饲料原料对人类安全的潜在危险。 饲料质量管理的环节 1-饲料配方设计的质量管理 配方的先进性、灵活性、适用性和竞争性统一，要与市场的定位相联系。 2-原料的质量管理 原料的采购：价格与标准、质量的检测； 原料贮藏与使用质量管理； 保管人员、地点要求、品种要求、防鼠防虫防潮防霉等； 先进先出制度。饲料进出中的标签标识制度； 定期检查制度。 饲料质量管理的环节 3-生产加工管理 领料管理 进样管理 原料仓管理 粉碎管理 配料、混合管理 人工加料管理 制粒管理 成品管理 饲料质量管理的环节 4-产品检验管理。 5-销售质量管理。 6-信息反馈管理。 质量管理方法体系 HACCP(Hazard analysis and critical control point) 我国正在饲料行业中试行。 国际标准化组织的质量管理体系 (International Organization for Standardization, ISO) ISO9000系列体系：重在预防、减少和消除质量缺陷的产生，有利于提高企业内部的质量管理水平。HACCP可看成其具体应用。 ISO1400环境管理体系：核心是清洁生产。即从全过程控制出发，使企业注重节能降耗、减少浪费，并在产品设计和生产各个环节中降低污染，推动企业向节约型增长和可持续发展转变。为自愿标准，不带强制，为不同的企业与组织提供较大的可选空间。 质量管理方法体系 良好生产规范 (Good Manufacturing Practices, GMP) 该体系要求企业在机构、人员、厂房、设备设施、卫生、验证、文件、生产管理、质量管理、产品销售与回收、投诉与不良反应报告、自检等方面都必须制定系统的、规范的规程。 我国1988年正式推广，1992年与1998年先后二次修订，现在要求药品生产企业(包括兽药企业)必须执行。 全面质量管理(Total Quality Management, TQM or Total Quality Control, TQC) 是系统管理工程、完善的技术方法(控制工程)与有效的人际关系(行为工程)的统一。 行政管理体系 法律法规： 《饲料法》正在制定中 《饲料与饲料添加剂管理条例》1999.5.29国务院266号令?2001.11.29国务院327号令，5章35条。 《最高人民法院、最高人民检察院关于办理非法生产、销售、使用禁止在饲料和动物饮用水中使用的药品等刑事案件具体应用法律若干问题的解释》2002.8.23起施行 相关法律： 《中华人民共和国产品质量法》；《中华人民共和国行政许可法》；《中华人民共和国标准化法》；《中华人民共和国计量法》 《饲料和饲料添加剂管理条例》 行政管理归属： 全国?农业部，地方?县级以上饲料管理部门。 明确的主要制度： 一、新饲料、新饲料添加剂品种审定公布制度。 二、饲料、饲料添加剂进口登记制度。 三、饲料添加剂、添加剂预混合饲料生产许可证制度。 四、饲料添加剂和添加剂预混合饲料产品批准文号制度。 五、饲料和饲料添加剂生产记录和产品留样观察制度。 六、标签制度。 七、质量监督抽查制度。 八、法律责任制度。 行政制度 《农业行政处罚程序规定》1997农业部第27号令 《饲料添加剂和添加剂预混合饲料产品批准文号管理办法》1999农业部第23号令 《饲料添加剂