银量法与凯氏定氮法测定氯化胆碱含量的比较与分析.PDF

天津农业科学TianjinAgriculturalSciences ，1166（（22））：：7722--7733 畜牧兽医与水产养殖 银量法与凯氏定氮法测定氯化胆碱含量的比较与分析 杨鸿雁 （天津市畜牧兽医研究所，天津300112） 摘 要：对银量法和凯氏定氮法检测氯化胆碱含量的效果进行比较，结果表明：对未掺假的氯化胆碱产品，这两种检测方法都 能准确地测定结果。银量法不适合掺有水溶性氯化物的样品测定；凯氏定氮法不适合掺有某些含氮化合物的样品测定。 关键词：银量法；凯氏定氮法；氯化胆碱；测定 中图分类号：S816.7 文献标识码：A DOI编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2010.02.021 Comparative Analysis of Methods for Measuring Choline Choride between Argentomespxic Method and Kjeldahl Nitrogen Determination Method YANGHong-yan (TianjinInstituteofAnimalHusbandryandVeterinaryScience，Tianjin300112,China) Abstract ：The comparative ontwokindsofmethods for measuring CholineChoridehavebeenreported inthis paper.Theresults showedthattwokindsofmethodscouldacquire accurateresultswithneveradulteratedproducts.Argentomespxicmethodwasnotsuit⁃ ableformeasuring CholineChoridewithproductsadulteratedWater-soluble Choride;Kjeldahlnitrogendeterminationmethodwasnot suitableformeasuringCholineChoridewithsomeproductsadulteratednitrogencontainingcompounds. Key words: Argentomespxicmethod;Kjeldahlnitrogendeterminationmethod;CholineChoride;measure 氯化胆碱（CholineChoride）化学名称为2—羟 识别提供科学依据。 乙基—三甲基胺盐酸盐，是一种动物维生素添加 剂，在动物体内起着极其重要的作用。它是构成 1 材料和方法 卵磷脂和鞘磷脂以及乙酰胆碱的主要成分，建立 和维持细胞膜结构；促进脂肪代谢，预防脂肪肝， 1.1 材 料 [1] 并在大脑和神经组织脉冲传导中起重要作用 。 选天津市畜牧兽医研究所饲料检测中心收到 畜禽天然饲料虽含有一定量的胆碱，但不能满足 的6个外检50%氯化胆碱样品作为试样。 动物生长的需要。添加氯化胆碱已成为最直接、 1.2 方法原理 最经济的补充胆碱的方式，其用量比任何维生素 1.2.1 银量法 通过测定样品中的氯含量，根据 都大。随着需求量的不断增加，氯化胆碱产品的 氯在氯化胆碱中的百分含量来换算氯化胆碱的 掺假现象日趋严重，给正规生产厂家和养殖业造 含量，以铬酸钾为指示剂，用硝酸银滴定氯离子， 成了巨大的经济损失，所以氯化胆碱含量的检测 当开始析出砖红色沉淀时即为终点。 至关重要。目前，应用广泛的检测方法有：高氯 1.2.2 凯氏定氮法 在催化剂作用下，用硫酸破 酸非水滴定法、银量法、凯氏定氮法、四苯硼酸钠 坏有机物，使氯化胆碱转化成硫酸铵，加入强碱 法和雷氏盐比色法。银量法和凯氏定氮法所需 进行蒸馏使氨逸出，用硼酸吸收后，再用酸滴定 的仪器设备常见，几乎所有的检测单位都具备， 测出含氮量，根据氮在氯化胆碱中的百分含量