ch02ERP系统原理和实施（第四版） 企业资源和基础数据.pdf

第2章 企业资源和基础数据 本章内容结构  案例研究  课堂思考和问答  教学目标  本章内容  本章小结  思考和练习 2014年2月18 日 第1页 案例研究：名菜百鸟朝凤的菜谱  主料：雏母鸡1只(200克) 。  配料：大对虾12只，鸡糊100克，菜心14棵，红萝卜50 克，黑芝麻24粒，湿淀粉5克。  佐料：精盐5克，酱油10克，料酒5克，花生油100克，味 精3克，蜂蜜8克，葱段20克，姜块20克，八角1个，鸡清 汤500克。  制作方法：  第一步，雏母鸡经初步加工后，从脊背开口，取出内脏， 自腹腔剔去腿骨和翅膀骨，保持鸡皮不破；然后用开水浸 透捞出，搌去鸡皮表面的水分，抹上蜂蜜。  …… 2014年2月18 日 第2页 课堂思考和问答 1. 名菜百鸟朝凤的原材料包括哪些？ 2. 在这道菜谱中，无论是主料，还是配料、佐料，都标出了具体的 数量。你认为这样做有必要吗？为什么？ 3. 按照这里描述的菜谱，你认为自己能够做成这道菜吗？为什么？ 4. 你认为这里描述的菜谱是否完整？如果不完整，缺少了哪些内 容？如何才能使该菜谱更加完整？ 5. 你认为菜刀、火炉和炒锅等工具是否应该添加到菜谱中？为什 么？ 6. 按照组成结构，你能否绘制出名菜百鸟朝凤的原材料成份树型结 构？如何评判该树型结构的优劣？ 7. 你认为能否使用ERP系统管理菜谱，管理内容包括整个主料、配 料、佐料、点菜和结算。 8. 根据自己的理解，讨论菜谱和ERP系统之间相似之处与不同之 处。 2014年2月18 日 第3页 教学目标  理解和掌握企业资源的概念和特点  理解基础数据在ERP系统中的重要作用  理解基础数据在企业管理中的重要作用 2014年2月18 日 第4页 本章内容 2.1 企业资源和基础数据 2.2 物料、物料编码和物料属性 2.3 物料清单 2.4 工作中心和能力管理 2.5 提前期管理 2.6 工序和工艺路线 2.7 制造日历 2.8 其他基础数据 2.9 本章小结 2014年2月18 日 第5页 本章内容 2.1 企业资源和基础数据 2.2 物料、物料编码和物料属性 2.3 物料清单 2.4 工作中心和能力管理 2.5 提前期管理 2.6 工序和工艺路线 2.7 制造日历 2.8 其他基础数据 2.9 本章小结 2014年2月18 日 第6页 2.1企业资源和基础数据  企业资源是企业进行正常生产经营活动所 必不可少的物质因素。  企业管理理念的核心，是优化和合理配置 企业资源。  企业资源通过基础数据的形式表现在ERP