海洋学院本科生导师信息表教师姓名刘建华性别男出生年月.DOC

海洋学院本科生导师信息表 教师姓名 刘建华 性别 男 出生年月 1982.09 职称 副教授 电话E-mail jhliu@zjut.edu.cn 办公地址 子良C523 承担本科生课程 《食品原料学》、《食品机械与设备》 申请专业 食品科学与工程 申请招生人数 5 食品质量与安全 主要学习及工作经历 2011年获食品科学与技术国家重点实验室食品科学与工程专业博士学位。2011年7月进入浙江工业大学生环学院工作。2012年7月进入浙江工业大学海洋研究院工作至今。2013年10月晋升为副教授。2016年1月至6月担任海洋学院学生课外科技导师。2016年8月至2017年8月，英国国立食品研究所访问学者。 主持和参与国家自然科学基金面上项目和青年项目、国家863计划课题、浙江省重大科技专项、浙江省自然科学基金等省部级项目10余项。发表学术论文40余篇，其中SCI收录20余篇，TOP期刊4篇，SCI论文总被引350余次，授权国家发明专利3项。作为主要参与者获中国商业联合会科学技术奖特等奖和二等奖各1项，指导学生获研究生国家奖学金2人，指导本科生获得运河杯、挑战杯、国家创新创业计划科技立项并获奖。 所申请方向的主要研究领域介绍（具有代表性的科研项目，限3个）： 现主要从事海洋食品资源研究与开发，包括水产蛋白改性基础研究、鱼油稳定体系及其消化特性、鱼油精制脱腥技术研究、海洋功能性食品开发研究等。 代表性的科研项目： 1. 国家自然科学基金青年科学基金项目，低值鱼天然肌球蛋白分子的定向修饰及其热稳定性机理研究，2014.01-2016.12，排名第一。 2. 浙江省自然科学基金青年科学基金项目，低值鱼糜蛋白糖基化改性及其复合物形成机理与构效关系研究（LQ13C200003），2013.01-2015.12，排名第一。 3. 浙江工业大学自然科学基金项目，基于Maillard反应的鱼肉肌原纤维蛋白糖基化改性研究（1201105009408），2012.06-2014.06，排名第一。 所指导的具有代表性的本科毕业论文（设计）题目（限3个） 1、海带即食休闲食品的开发研究 2、食品中甜蜜素快速检测研究 3、糖基化对蛋清蛋白稳定的鱼油微乳体系的影响研究 自我评价及对学生要求 自我评价：工作认真严谨、负责心强，关心每一位学生的成长和发展。 所招学生要求：诚信踏实、积极主动、勤奋上进。 联系方式：手机/微Q邮箱jhliu@zjut.edu.cn 研究所意见 所长（教学）签字 时间