微波r超声联合提取参数对黄秋葵多糖和黄酮得率的影响-江苏农业科学.PDFVIP

— ２０８— 江苏农业科学　２０１８年第４６卷第９期 刘春菊，王海鸥，唐明霞，等．微波－超声联合提取参数对黄秋葵多糖和黄酮得率的影响［Ｊ］．江苏农业科学，２０１８，４６（９）：２０８－２１１． ｄｏｉ：１０．１５８８９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００２－１３０２．２０１８．０９．０５０ 微波 －超声联合提取参数对黄秋葵 多糖和黄酮得率的影响 １，２ ３ ４ １，２ １，２ １，２ １，２ １，２ ４ 刘春菊 ，王海鸥 ，唐明霞 ，李大婧 ，刘春泉 ，张钟元 ，江　宁 ，牛丽影 ，袁春新 （１．江苏省农业科学院农产品加工研究所，江苏南京２１００１４；２．国家蔬菜加工技术研发专业分中心，江苏南京２１００１４； ３．南京晓庄学院食品科学学院，江苏南京２１１１７１；４．江苏沿江地区农业科学研究所，江苏如皋２２６５４１） 　　摘要：采用微波－超声波联合辅助提取法提取黄秋葵中的多糖和黄酮，研究微波提取料液比、微波提取功率、微波 提取时间、超声提取乙醇体积分数、超声提取料液比、超声提取功率、超声提取温度、超声提取时间对黄秋葵多糖和黄 酮得率的影响。结果表明，微波 －超声联合提取参数对黄秋葵多糖和黄酮得率均有明显影响，微波提取料液比从 １ｇ∶５０ｍＬ增加到１ｇ∶１００ｍＬ，多糖得率提高０．８倍；微波提取时间从２ｍｉｎ增加到４ｍｉｎ，多糖得率和黄酮得率均提 高０．４倍；超声提取温度从４０℃增加到７０℃，黄酮得率提高０．４倍。微波－超声联合提取黄秋葵多糖和黄酮的最佳 提取工艺参数：微波提取料液比为１ｇ∶１００ｍＬ，微波提取功率为５２８Ｗ，微波提取时间为４ｍｉｎ，超声提取乙醇体积分 数为８０％，超声提取料液比为１ｇ∶２０ｍＬ，超声提取功率为８００Ｗ，超声提取温度为７０℃，超声提取时间为５０ｍｉｎ。 　　关键词：黄秋葵；微波－超声联合提取；多糖；黄酮 　　中图分类号：Ｒ２８４．２　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１００２－１３０２（２０１８）０９－０２０８－０４ 　　黄秋葵［Ａｂｅｌｍｏｓｃｈｕｓｅｓｃｕｌｅｎｔｕｓ（Ｌ．）Ｍｏｅｎｃｈ］是锦葵科秋 究发现，黄秋葵中含有一种黏性多糖，它是由阿拉伯糖、半乳 葵属一年生草本植物，被誉为素菜之王，富含蛋白质、维生素、 糖、鼠李糖等构成的多糖与蛋白质形成的共价复合物，具有助 矿物质等营养物质及多糖、黄酮、果胶、锌和硒等功能成分，具 ［４－５］ 消化、增强免疫力、抗肿瘤、降血脂等功效 。黄秋葵还富 有抗氧化、防止衰老、抗肿瘤、降血脂等作用，具有较高的食用 含黄酮类化合物，黄酮类物质是公认的天然抗氧化剂，具有降 ［１－３］ 价值和药用价值 。随着黄秋葵的特殊食用、药用功效日 脂、抗心血管疾病、消除自由基以及抗氧化、抗骨质疏松、防癌 渐被人们认识和了解，受到了许多专家学者的极大关注，其中 ［６］ 抗癌等作用 。 在黄秋葵多糖和黄酮方面的研究表现得尤为突出。国内外研 植物中多糖和黄酮类化合物的提取方法主要包括沸水浸 提法、微波辅助提取法、超声辅助提取法。近年来，微波、超声 收稿日期：２０１７－１１－１４ 辅助提取技术在植物有效成分提取方面的应用广泛，超声波 基金项目：江苏省重点研发计划（现代农业）（编号：ＢＥ２０１６３２５）。 可利用其空化效应加快介质分子的运动速度，从而使可溶性 作者简介：刘春菊（１９７９—），女，辽宁鞍山人，硕士，副研究员，主要从 ［７］ 活性成分迅速溶出 。微波辅助提取主要利用介电加热和 事果蔬加工与质量控制研究。Ｅ－ｍａｉｌ：ｃｊｌｉｕ０３０６＠１６３．ｃｏｍ。