甘薯黄酮类物质的提取及其基因型差异研究.PDF

浙江大李李报(农业与生命科学版)31(5):541-544,2005 JournalofZhejiangUniversity(Agric.LifeSci.) 文章编号 :1008-9209(2005)05-0541-04 甘薯黄酮类物质的提取及其基因型差异研究 陆国权，，任韵 ，‘唐忠厚 ，‘吴晓琴 “ (1浙江大学农学系，浙江杭州310029;2.浙江大学食品科学系，浙江杭州310029) 摘 要:采用三因子三水平正交试验得出甘薯黄酮最佳提取条件为70%乙醉,1:60料液比，80℃水浴 下回流浸提1h在此条件下，一次提取工艺得率可达87.15%.同时分析并比较了不同品种甘薯的总黄 酮含量，发现紫甘薯块根黄酮类物质含量最高. 关 键 词:甘薯;黄酮;提取条件;基因型差异 中图分类号:S531 文献标识码 :A LUGuo-quan，RENYun，TANGZhong-hou，WUXiao-ging2(1.DeptofAgronomy,Zhejiang Univ,Hangzhou310029,China;2.DepartmentofFoodSciences,ZhejiangUniv,Hangzhou310029, China) Flavonoidextractionandflavonoidcontentgenotypicvariationinsweetpotatostorageroots.Journalof ZhejiangUniversity(Agric.LifeSci.)，2005，31(5):541-544 Abstract:Theconditionsforextractingflavonoidsfromsweetpotatostoragerootswerestudiedinthis paper.Theoptimumextractingconditions,whichincludeextractingreagent70%ethanol,extracting temperatureofwater-basedheating60℃，ratioofthestoragerootpowdertothereagent1，60,and extractiontimelhour,havebeenobtained.Theextractingrateofflavonoidsreaches87.15%underthe optimumextractingconditionswithoneextractingcycle.Meanwhile,greatgenotypicvariationinthe flavonoidcontentshasbeenfound,amongthegenotypestested,thepurplesweetpotatowasshowedto havethehighestflavonoidcontent Keywords:sweetpotato;flavonoid;extractioncondition.genotypevariation 脂过氧化作用(LFO)的危害性，不仅使脂 领域之一， 本身受破坏而丧失营养性，更重要的是其氧化 甘薯(IpomoeaBatatasL.)作为一种高产 产物和中间产物会伤害生物膜、酶、维生素、蛋 稳产、耐旱、耐痔、易种易繁的粮食作物早已为 白质及活细胞功能，其中一些是公认的致癌物， 人们所熟悉，但其独特的营养保健作用曾一度 国内外学者对茶叶、蔬菜、银杏、小麦和水稻等 被人所忽视 上世纪80年代初，日本科学家研 植物的抗氧化性产生浓厚兴趣，并开展了大量 究认为，甘薯抗癌作用位居40种蔬菜之首，此 研究[z-s1，研究和应用自由基清除剂有着重要 后，发达国家都将其视为天然营养保健食物rfi3 医疗保健意义，也是 目前研究活跃的前沿科学 詹沛鑫等在国内首次用活性氧法及滤纸硫氰化 收稿日期:2003-07-08 签金项目:浙江省科技厅、浙江省留学回国基金和教育部留学回国基金项目的联合资助 作者简介:陆国权(1963-)，男，浙江金华人，博士，副教授，从事根茎作物生化及其产后商品化技术研究. 浙 详 大 母 母 银(农业与生命科学版