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酒店管理实习总结与酒店管理实习总结范文合集 酒店管理实习总结 一、 实习目的在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。从目前的 社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游专科班的教学 方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联系了惠东**度假酒店，根据 学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于20**年4月21日到20**年10月21日到 **度假酒店实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的服 务及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的服务精神， 培养我们的服务意识。 二、 实习内容 （一）实习单位概况惠东**度假酒店简介 位于惠东巽寮滨海旅游度假区，坐落 在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万 平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，20**年5月全新投入使用，建 有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时拥有大型的海景餐 厅，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及巽寮标志性建筑一一欧式灯塔，并拥有多个 不同规格的豪华会议室（最大可容300人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住 宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。 2、实习部门惠东**度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客 房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我 们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。 为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店 还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面发展的同学的机会了解 实践酒店各部门的工作。 （二）实习工作过程岗前培训我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们 此次是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺 季“五一”黄金周里我们都能正式上岗，白天，我们客房部实习成员分成两个小组， 跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和熟练；晚上，跟着我们部门的经理学 习客房部的理论知识和作为一名客房部服务员应该知道的对客知识。 2、 上岗实习我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区，旅游行业本身就具有 明显的淡旺季之分。所以，我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进行的。正是因 为我们的岗前培训是在淡季进行的，所以我们实际操作内容也就只是熟悉铺床而已。 真正由一间客人刚退的脏房，由里到外的打扫成一间等待客人入住的干净客房，是在 “五一”黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由开始的分组培训改为 每栋楼由几个同学负责（栋主），一栋楼的客房大约有18、20间。加上领班和老员 工作为机动人员到每一栋去“支援”，在“五一”这短期的旺季里，我们都能很快的 完成客房清洁，而且保证质量，并且还面对面的与客人接触，微笑耐心的对客服务。 这些都是在学校学不到的东西。“五一”时期过后，紧接着的小周末都是忙碌的， 我们在那忙碌的日子里，渐渐的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即将来临，为了达到 人力资源的合理利用，我们部门开始分班次（早班、中班、晚班）上班，正式进入 “员工”工作状态。后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走部分实习的同学， 由于时间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了，但是直接 上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生”带“新实习 生”，虽然轮岗会给酒店带来一些不便，但这种不便只是暂时的，我们新老实习生分 工合作，工作还是有质量有速度效率的。 3、 各部门见习由于每位同学以后的择业方向不同，每位同学对不同部门的兴趣 程度不同，加上“十一”过后，旺季开始转入淡季，在最后的一个月，酒店安排根据 岗位的不同，让同学们到自己想去的部门见习。 三、 实习效果、实习体会在六个月的实习里，我从一个在校大学生到一个工作 的社会人，这一角色的转换，除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外，更重要的 是得益于半年时间的磨炼和技能的培养。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复 杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人 的心态去学着如何做人。当然，在半年的锻炼中，给我的还仅仅是初步的经验积累， 对于迈向社会还是不够的。 四、 对实习的意见、建议 （一） 对学院的建议实习动员大会要详细由于实习前，我们只是知道要去实习 的大概，等到去了实习单位后，觉得与我们预期想象中的实习大相径庭，同学们的心 情不免有些失落，建议学院以后的实习动员大会能给同学提供详细一点儿的信息。 2、老师长期驻点陪同在我们岗前培训的时候，酒店的综合楼工程没有完成，酒 店就将我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生，这使同学们的情绪很消 极，而且又没