饲粮添加大豆卵磷脂乳化剂对肉鸡生长性能养分利用-动物营养学报.PDF

动物营养学报２０１２，２４（１０）：１９２８１９３８ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１２．１０．０１２ 饲粮添加大豆卵磷脂乳化剂对肉鸡生长性能、 养分利用率和血清生化指标的影响  胡　玲　曾秋凤　丁雪梅　柘　丽　张克英 　吴秀群 （四川农业大学动物营养研究所，四川省动物抗病营养重点实验室，雅安 ６２５０１４） 摘　要：本试验旨在研究在２种能量水平饲粮中添加大豆卵磷脂乳化剂对肉鸡生长性能、养分 利用率和血清生化指标的影响。试验采用２×２因子完全随机区组试验设计，将９６０只１日龄科 宝５００白羽肉公鸡随机分为４组，每组６个重复，每个重复４０只鸡。各组试验鸡分别饲喂２个 能量水平和２个乳化剂添加水平组成的试验饲粮，其中代谢能分别为１２．１３和 １１．９２ＭＪ／ｋｇ （１～２１日龄）、１２．９６和 １２．６５ＭＪ／ｋｇ（２２～４９日龄），乳化剂添加水平分别为０和２６５ｍｇ／ｋｇ （１～２１日龄）、０和４００ｍｇ／ｋｇ（２２～４９日龄）。试验测定肉鸡生长性能，能量、干物质、粗蛋白 质和粗脂肪表观利用率，以及血糖、血脂和胆汁酸含量。结果表明：肉鸡采食正常能量饲粮前期 （１～２１日龄）平均日增重极显著高于低能量饲粮（Ｐ＜０．０１），肉鸡全期（１～４９日龄）采食添加 乳化剂的低能量饲粮料重比能达到正常能量饲粮水平；饲粮添加乳化剂有提高平均日增重和饲 粮粗脂肪和能量表观利用率的趋势，可促进胆汁分泌，能显著降低前期及全期料重比（Ｐ＜ ０．０５）。结果显示，降低饲粮能量显著降低１～２１日龄肉鸡平均日增重，提高１～２１日龄和 １～ ４９日龄料重比；饲粮添加乳化剂能够改善饲料利用率，特别是在 １～２１日龄肉鸡低能量饲粮中 效果更明显。 关键词：乳化剂；能量；生产性能；营养物质利用率；血液生化指标；肉鸡 中图分类号：Ｓ８３１；Ｓ８１６．７　　　　文献标识码：Ａ　　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１２）１０１９２８１１ ［２］ 　　商品肉鸡生产周期短且对能量的需求高，这 等 研究表明，在含不同类型油脂（大豆油、家禽 使得肉鸡饲粮中添加油脂成为必然，但又由于幼 脂肪）的肉鸡饲粮中添加乳化剂（酪蛋白，主要成 禽胆汁分泌不足且消化道较短，对脂肪的消化吸 分为脱脂奶粉和可溶性酪蛋白盐）提高了脂肪的 收率较低，因此肉鸡对外源性油脂的消化利用能 消化率并促进了胰脂肪酶的分泌。但是，关于乳 力有限，即使成年家禽对动物性脂肪的消化能力 化剂使用效果的报道结果并不一致，这可能与乳 有所提高，但也并未达到理想的水平。Ｍｏｓｓａｂ 化剂的品种、饲粮类型、油脂添加量、油脂种类等 ［１］ 等 研究发现，１周龄肉鸡对牛油利用率只有 有关。因此，本试验研究在２种能量水平饲粮中 ４９．１％，到３周龄有所增加，但也只达到６９．７％。 添加大豆卵磷脂乳化剂对肉鸡生长性能、养分利 这不仅导致饲料资源的浪费，且高脂饲粮还会导 用率和血清生化指标的影响，旨在探讨乳化剂在 致肉鸡体脂沉积过多，使摄入鸡肉人群的血脂水 提高饲粮粗脂肪和能量的利用率、节约饲粮能量、 平升高。因此，如何提高肉鸡饲粮中油脂的利用 降低油脂添加量的有效性，为乳化剂在肉鸡饲料 效率是当今动物营养界的研究热点之一。Ｇｕｅｒｒｅｉｒｏ 中的合理使用提供指导和参考。 收稿日期：２０１２－０４－１２ 基金项目：四川农业大学双支计划团队资助 作者简介：胡　玲（１９８４—），女，四川宜宾人，硕士研究生，研究方向为动物营养与饲料工程。Ｅｍａｉｌｑｑ．ｃｏｍ 通讯作者：张克英，教授，博士生导师，Ｅｍａｉｌ：ｚｋｅｙｉｎｇ＠ｙａｈｏｏ．