第六章 康乐部的经营与管理.pdf

第六章 康乐部的经营与管理 第一节 康乐部的经营 第一节 康乐部的经营 第一节 康乐部的经营 在国家政策指导下，以市场为中心，对饭店康乐部的 在国家政策指导下，以市场为中心，对饭店康乐部的 经营方向、目标、内容、方式、市场策略等作出决策。侧 经营方向、目标、内容、方式、市场策略等作出决策。侧 重点：向外针对市场和需求；主要内容包括： 重点：向外针对市场和需求；主要内容包括： （1）市场调查和状况分析： （1）市场调查和状况分析： 市场需求决定目标市场的选择和市场定位； 市场需求决定目标市场的选择和市场定位； （2 ）开发组合产品； （2 ）开发组合产品； （3 ）参与市场竞争，开拓客源。 （3 ）参与市场竞争，开拓客源。 内容概要 一、康乐部的经营特点 二、康乐部项目的经营策略及方法 （一）经营的灵活性 （一）经营的灵活性 康乐部的经营项目很多，各项目之间在运行规律方 面又有较大差别，因此，在经营上的灵活性也表现不 同。 1、游泳池的经营特点 1、游泳池的经营特点 1、游泳池的经营特点 游泳池的经营特点主要表现在营业时间和服务特色 上。 营业时间：不计时制 计时收费制 多为向社会开放的公共游泳池， 可随季节变化调整营业时间。 分场次收费制 • 救护员 服务特色：• 为儿童和残疾人提供个性化服务 • 淡季时，戏水乐园提供水上行走器、水上自行车 等出租业务。 斯瓦拉保护区的大型泳池，坦桑尼亚，非洲  斯瓦拉保护区这座大型泳池，坐落于在塔兰吉雷国家公园的广阔 草原上，游客能在泳池中观赏到，穿梭于猴面包树林的包括狮 子、猎豹、大象等野生动物。 多伦多汤普森酒店的天台泳池，多伦多，安大略  坐落于豪华酒店天台上的大型泳池，可以让旅客360度视角的观 赏多伦多美丽的天空和宁静的安大略湖。一到晚上，天台就成了 一个大型的休息区，旅客需要遵守相应的着装要求，享受酒店为 您精心准备的鸡尾酒会。 威雷亚度假区四季酒店的泳池，茂宜岛，夏威夷  泳池斥资9，000，000美元，4100平方英尺。旅客不仅能俯瞰太 平洋上的美景，还能享受包括水下音乐系统、休息室和水下酒吧 等娱乐休闲设施。 珊瑚礁酒店俱乐部的大型泳池，南安普顿，百慕大群岛  珊瑚礁酒店中两座大型泳池都坐落在悬崖上，旅客能在这里观 赏到碧绿的海水，连绵的珊瑚礁和美丽的夕阳，除此以外，酒 店还为旅客提供了全天候的美酒佳肴。 乌布空中花园酒店中的大型泳池，巴厘岛，印度尼西亚  乌布空中花园酒店中的双层泳池坐落在Batu Chandi 的火山岩 上，山下是茂密的热带雨林，游客能在这里看到巴厘岛上的庙 宇。 （一）经营的灵活性 （一）经营的灵活性 2、健身房的经营特点 2、健身房的经营特点 2、健身房的经营特点 健身房的器械应该不断更新，这是由于： 1、使用频率高的器械容易损坏，需要更换； 2、生产厂家又不断推出新型号、具有新功能的器 械，新器械更科学，对锻炼身体更有好处，并有新 奇感。 不断增加一些新器械，会起到稳定老顾客、吸引新 顾客的作用。 要求服务员对这些新器械会熟练使用，并能为顾客 提供指导。 （一）经营的灵活性