国产猪肉产地标示新鲜登场-财团法人中央畜产会.DOC

國產豬肉產地標示新鮮登場 翻滾吧，國產豬肉！ 文/詹祥伶 基於保障消費者選購散裝食品時知的權益，衛生署根據食品衛生管理法推動散裝食品標示，希望藉由此項措施，使消費者於購買散裝食品時，獲得更多的產品資訊，避免買到來路不明的黑心食品。 行政院農業委員會畜牧處為配合衛生署散裝食品標示相關規定，並與國外豬肉建立起明顯的市場區隔，宣揚「在地生產、在地消費」的節能減碳與減少食物里程的理念，將推動「國產豬肉產地標示」列為重點計畫，並由財團法人中央畜產會（以下簡稱本會）執行。 「國產豬肉產地標示」在100年12月2日於台北馥敦飯店舉辦的記者會上正式發表。記者會在Punch打擊樂團表演廚師亂打秀下帶來熱鬧非凡的開場，該樂團成員皆為打擊樂碩士，以廚師裝扮出場，巧妙使用鍋鏟刀等廚具演出精彩的打擊表演，堪稱創意十足。 產地標示在農委會畜牧處陳中興科長、國產豬肉代言人阿基師及中央畜產會張近強專員，分別將「新鮮」、「美味」、「低碳」拼上TFP標章告示牌，全場來賓並高喊「台灣豬肉，鮮享在地」，閃閃發亮正式發表。 陳中興科長致詞表示，臺灣豬肉曾經擁有過一段風光歲月，但在民國86年因口蹄疫來襲，出口量急遽萎縮，加上民國94年豬肉產品全面開放自由進口，臺灣在地豬肉產品面臨嚴峻的市場競爭，因此農委會在民國100年度大力推動「國產豬肉產地標示」，要全面贏回消費者市場。 台灣國廚暨國產豬肉代言人－阿基師於現場更大展身手秀廚藝，示範料理小里肌肉，並以甜柿、金桔入菜，烹調出美味國產豬肉「諸事大吉元寶肉」創意年菜，阿基師表示，國產豬肉瘦肥適中，入口綿柔細滑，連牙口不好的老人及小孩都適合食用。現場更推出十道經典國產豬肉美食佳餚，讓大家可以品嚐到國產豬肉的好滋味。 今後民眾只要認明：超Ｑ粉紅色微笑小豬站在寶島台灣上招手，並有「臺灣豬肉，鮮享在地」字樣及「Taiwan Pork」的桃紅色圓標，即是「國產豬肉產地標示」，並將會陸續出現在傳統市場、各大超市及量販店，消費者可以放心在這些置有「國產豬肉產地標示」的店家選購集新鮮、美味、低碳於一身的國產在地豬肉。 除記者會外，本會另於12月4日星期天上午在台北市文山區興隆市場，舉辦「國產豬肉產地標示」於傳統市場的掛牌儀式，由陳中興科長將「國產豬肉標示」頒發給興隆市場自治會劉新樹會長，並請來 另一場掛牌活動是於12月10日星期六下午在新北市家樂福量販中和店熱鬧舉行，由農委會畜牧處許桂森處長親臨掛牌，並由台灣廚神「駱進漢」師傅擔任壓軸，秀刀工、展廚藝及教導民眾如何選購生鮮豬肉，現場更舉辦豬肉料理即興創作PK賽，邀請民眾秀出拿手豬肉好菜，要贏取在場試吃擔任評審民眾的味蕾，爭霸急智廚王。 【諸事大吉元寶肉】 材 料：小里肌肉300g、大顆甜柿子6粒、蛋一顆、玉米粉3大匙、金桔10粒( 黃橘色那ㄧ種，不要綠色皮的 )、3公分直徑模具、薑末1匙、巴西利200g、蘭花6 調味料：味霖、白醋2大匙、太白粉水1匙、紅油1匙、鹽1/4匙 作 法： A.甜柿子在肚臍部位用模具直接切入果肉心，再挖出中間果肉，取出果肉放入調理機，下調味料打成醬汁。果盅放滾水鍋中預熱備用。 B.小里肌肉切逆紋塊狀，拌入全蛋液、玉米粉、醬油1匙拌勻後，下油鍋用160度油炸1分鐘取出。 C.金桔切對半，混合薑末用1匙油炒香後，放入B料及A料醬汁，炒均勻後盛入果盅內組合，週邊用巴西利及蘭花裝飾即可。 【生活小常識】 什麼是食物里程？ 食物從產地送到消費者口中，需要運輸的距離，就叫做食物里程。食物在長途運送的過程中不僅耗費運輸燃料，並且會產生大量的二氧化碳，新鮮的食物經過長距離運輸後，營養亦會漸漸流失，因此選購國產豬肉，不僅可以享受到天然新鮮的美味，更可以節能減碳，為愛護地球盡一份心力喔！