畜禽营养代谢与中毒病 王俊东，董希德主编.pdfVIP

第一章　　畜禽营养代谢与 中毒病病 因学概论 第一节　　地质与环境化学因素对动植物体元素含量 的影响 许多疾病 的发生都呈一定的地 区分布 ，影响这种地 区分布差异 的因素是很复杂 的，例如 自然地理因素、媒介物与宿主的分布 ，营养与饲养管理 、环境与卫生设施等 。就传染病而言， 传染源 、传播途径和宿主本身因素 （分布 、易感状况等 ）是影响地 区分布 的主要 因素 。而 自 然地理环境是影响营养代谢病与中毒病地区分布的主要 因素 。自然地理环境是 由大气 、水、土 壤 、生物和矿物等各种地理化学因素组成 的有机整体 ，它是动物赖 以生存 的物质基础 。地理 环境各 因素之 间又存在着相互联系 、相互渗透 、相互影 响的依存关系 。只要其 中的一个 因素 发生变化 ，就会 引起其他 因素 的相应变化 ，最后必然对动物 的健康产生影响 。 一 、动植物 的化学组成与环境之 间的关系 研究动物 的化学组成必须 以其主要营养源 植物为背景 ，而考虑植物 的化学组成时又 必须 以大气成分 、土壤组成及流经土壤 的水分为背景 。因此 ，土壤 、植物和动物是一个不可 分割 的统一循环 圈的一环 。 通过 比较陆界岩石 圈与生物界的化学元素组成 ，可 以发现 ，生物体 内的大多数元素是那 些溶解度较高，且在生物条件下容易形成气体 的元素 。生物体 中这些元素 （如 的浓度 比地壳 中高得多 。另一方面 ，其化合物稳定的元素 （ 等 ）在生物体 内 含量极少甚至可 以忽略，但它们在地壳 中的含量则相当高 。地球上动植物都处在一定 的地球 化学场 的作用下 ，植物饲料是动物用来建造身体营养物质 的主要来源 ，因此尽管 自然条件多 种多样 ，植物和动物通常具有相 同的元素成分 。一定数量 的 等元素及某些微量元素是人体和其他生物体发育所必需的。环境中某些元素含量过高 、过低 ， 或存在对机体有害的其他元素均会影响动物 的健康 。 （一）微量元素在岩石、土壤 中的分布 由于土壤介于岩石 圈、水圈、大气 圈、水圈和生物 圈之 间，植物直接生长在土壤上 ，土 壤是植物营养物质的最主要供应地 ，也是营养物质的 “制造工厂”和 “蓄藏仓库”，起着物质 转化和转移作用 。 土壤 的构成及其所含 的微量元素是植物生长必不可少 的条件 。各种岩石都是形成土壤 的 原料 。岩石经受各种气候条件和生物 的作用形成 了土壤 。不 同地 区的土壤 ，含有不 同的化学 组分 ，而土壤 中的化学成分 的含量又几乎完全取决于形成土壤母质 的岩石和风化过程 。从分 析中得到 等元素较大量地存在于基性火层岩 ， 等较大量地存在于酸性 火层岩 ，而有些元素 等分布较均匀； 存在于氧化铁和辉石 中； 置换 而存在于 橄榄岩 中，后来成为富辉钼矿； 存在于长石和铁镁矿 中，在红土沉积物 中 和 是较丰 富的。土壤 中的微量元素含量见表 表 土壤微量 元素组成 的中值范 围 注 ：本表 引 自王夔 生命科学 中的微量元素 北京 ：中国计量 出版社， 在构成土壤 的要素 中，固相主要是无机物和有机物 ，而液相为土壤溶液 ，气相为土壤空 气 。固相 中的无机物有大于几微米 的颗粒和数微米 以下的胶体状物质 ，大颗粒主要为造岩矿 物 ，土壤胶体主要为黏土矿物 。有机物 中，有 的分子可溶于水 ，但大部分是腐殖质 的复杂聚 合体 。土壤溶液是生长于土壤 中的植物根能直接吸收的溶液 ，它的作用主要是作为植物吸收 矿物 、黏土矿物及腐殖质 中微量元素 的媒介 。对于植物生长 的最佳土壤 的容积组成为 矿 物 质、 有机 物、 水和 的空气 。 土壤 圈中微量元素 的总水平受土母岩风化作用和再沉积产物 的疏松覆盖层元素浓度 的制 约 ，造成元素浓度 的巨大变化 ，有 的高达 个数量级 。在其他条件相 同的情况下 ，黏土质 土壤 中微量元素 比砂质土壤 中更丰富 。大部分微量元素牢 固