与葡萄酒息息相关的五大要素.docVIP

致远酒行 HYPERLINK 澳洲红酒，法国红酒，西班牙红酒，红酒知识 致远酒行 HYPERLINK 澳洲红酒，法国红酒，西班牙红酒，红酒知识 与葡萄酒息息相关的五大要素 葡萄酒里因蕴含了诸多神奇与奥秘，吸引着人类对其探索不断。其实，橡木桶、酒瓶、酒标、酒塞和酒杯，作为葡萄酒功能各异的“五大神器”，也同葡萄酒一样充满着神秘色彩。 1、橡木桶：橡木桶也有年龄? 　　首先要介绍的就是葡萄酒“五大神器”之首的橡木桶。相信每位爱好葡萄酒的人士对“橡木桶”一词都不陌生。然而，橡木桶不仅陈酿葡萄酒，它还酝酿着葡萄酒爱好者们对它的诸多好奇与不解。 　　首先来破解橡木桶对葡萄酒的贡献这一秘密。橡木桶在陈酿葡萄酒的过程中，桶内的丹宁、香兰素、橡木内酯、丁子香酚等化合物质会溶解于葡萄酒中，这些物质可以使葡萄酒的颜色更为稳定、口感更为柔和、香味更为协调。此外，橡木桶壁因具备通透性，因而可提高葡萄酒的澄清度。 　　其次再来探究橡木桶年龄的真相。许多人疑惑，橡木桶也有年龄?当然!橡木桶陈酿葡萄酒的过程中，上述化合物质会随时间发生变化，事实上不同年龄的橡木桶对酒的贡献不尽相同。对葡萄酒来说，旧橡木桶里含有的有益成分与香味较之新橡木桶都大为减少。一般来说，橡木桶可以储藏酒的年龄通常为五至六年 　 2、酒瓶：底部为何呈凹形? 　　酒瓶作为葡萄酒的外衣，是消费者了解和感知葡萄酒的门户窗口。那么酒瓶里蕴含了哪些有趣的秘密呢? 　　首先，酒瓶颜色为何为深色?葡萄酒瓶多呈现为棕绿色、棕色或深绿色等较深颜色，目的是保护葡萄酒免受紫外线等有害光线的照射。 　　其次，很多人都爱问，酒瓶底部的凹形槽里有何奥秘?葡萄酒尤其是红酒灌装于酒瓶后，酒中的丹宁物质在酒体长期处于静止的状态下，通常会结晶析出沉淀，为了使这些结晶沉淀物在酒瓶长期直立时更好地沉积到瓶底，所以文章来源于致远酒行网人们通常将酒瓶底部设计为向内凹陷的形状。 3、酒标：饮酒前有必要查看酒标? 　　酒标被葡萄酒业内人士形象地称呼为“葡萄酒的身份证”。那么，这张“身份证”里蕴藏着关于葡萄酒的哪些秘密呢? 　　酒标可分为正标、背标、封口标、吊牌等，包含了葡萄酒的名称、酒精度、产区、净含量、原料品种、产品级别、生产厂商、生产日期与保质期及酒的详细介绍等诸多信息，这些信息可以帮助我们识别葡萄酒的品牌，了解葡萄酒的风格，甚至鉴别葡萄酒的真假。 　　很多人在饭局上有畅快地喝葡萄酒的爱好，但却没有仔细查看酒标的习惯。其实，在饮用一款葡萄酒之前，仔细阅读它的酒标，就可以得到关于这款酒的上述许多信息，而这些基本信息可以指导我们更好地饮用与品尝这款葡萄酒。 4、酒塞：何以成为密封酒的首选工具? 　　在酒瓶这件“外衣”的包裹中，葡萄酒虽处于与外界隔绝的状态，却可以和瓶内的软木塞随意“亲吻”。很多人对为何使用软木塞来密封葡萄酒，同样觉得迷雾重重。 　　酿酒师们之所以选择使用软木塞作为葡萄酒的密封工具，是因为软木塞表面的帽状体可以牢牢地吸附在酒瓶内部的表面上，再加上软木塞具有摩擦系数高的特点，所以当其被压入酒瓶中时，在酒瓶内部表面上的滑动性就很小，从而能够很好地将葡萄酒密封于酒瓶内。此外，软木塞还具有优良的伸缩性、保温性和纯天然特性，因而当之无愧地成为了密封葡萄酒的首选工具。 5、酒杯：杯形与侍酒量都有考究? 　　酒杯就像是葡萄酒华丽丽的“家”，那么在这个“家”里到底藏纳着哪些奥妙呢? 　　第一是杯形的秘密。常见的葡萄酒杯多设计成郁金香形状，这样不仅美观大方，还可以使酒呼吸顺畅，更可以留住酒的香味。第二是倒酒量的考究。倒入杯中的酒量一般为酒杯容积的三分之一至五分之二，这样有利于品尝时自由晃动酒杯，以便酒香溢满酒杯上部，从而更好地闻香尝味。 更多红酒知识