商品分类管理（品类管理).ppt

* * * * * * * 第四讲：商品分类管理（品类管理） 商品分类 为什么要进行分类管理 对零售商而言，高昂租金成本是营运成本的主要负担，尤其是低利润的日用品，如何在有限的店面陈列空间发挥最大的坪效，是零售店经营的重要关键。 因此，经营者需在数以千万的商品中精挑细选，除了选择有利商品，可以提高销售外，商品组合影响了商品的搭配性及替代性，对销售也具影响力。而品类管理正是从需求导向出发，来改善零售商经营管理流程的重要方法之一。 零售商则烦恼：我应该陈列什么商品才是我的顾客需要的呢？ 主要内容 需求导向背景下： QR/ECR（快速响应/有效的消费者响应） 品类管理（Category Management）理论 本课讲解品类管理的发展沿革、定义、原则、方法、导入步骤与方法 品类管理的发展沿革 快速响应（Quick Response）系统 快速响应（Quick Response）系统是在 1986 年时，由美国 Wal-Mart 最早推出，他先跟几个供货商配合做实验。由于产销体系的整合，所以能够快速地掌握市场的最新信息，提供顾客最佳的服务。 在其它产业有此快速响应系统的雏形，例如：美国制造商一直在检讨日本丰田生产系统JIT（Just In Time 及时供货制度）的成功。到了今天，不只是制造业、零售商，整个流通产业都在研究 「快速响应系统」 ，形成了管理上划时代的创新。 QR/ECR 概念 商业快速响应（QR，Quick Response）是将买方与供货商连结在一起，以达到在生产与销售间商品与信息的快速与效率化的移动，以快速反应消费者的需求。 有效消费者响应（ECR，Efficient Consumer Response），在于拿掉在整个供应链流程中没有为消费者带来增值的成本。ECR的实施重点包括在供给面的物流配销方式的改进、需求面的品类管理改善。 QR/ECR的原则 1.精简程序流，以删除增加成本及时间的无增值性的活动，因而避免价值链程序上的虚耗。 2.要求价值链上最高的商品素质，最佳的程序与服务。 3.要求把从供货商到顾客之间的商品供应链的时间周期缩短。同时提供最高商品素质；并删除延误时间的障碍。 4.供应链的内部与外部过程（供货商、顾客及支持服务）务必整合；即在整体价值链上连结在一起。 5.各商业程序必须相互配合，并视为跨功能团队天衣无缝的合作结果。 品类管理是 QR/ECR 中需求管理的重要一环 2. 品类定义 品类 一组与众不同的商品或服务。在消费者眼中，这组商品或服务是互相关连或可互相替代来迎合消费者需求。 品类结构 品类管理定义 是一种经营流程管理作业，主要目的是为了将品类管理设为战略性的业务单位，以消费者需求为主，零售商与供货商合作，来传递价值给消费者。 是一个将商品品类视为事业单位管理，并依商店的特性设计安排来满足消费者需要的过程，并重视消费者需求，回归基本要求，为零售商和供货商持续创造销售和利润的过程。（ACNielsen，1992） 品类管理是 ECR 的一环，它使用的战略是使厂商与零售商紧密合作后，有效又迅速的响应消费者需求（Kurt Salmon Associates，1993） 品类管理关联图 品类管理重点 1. 品类管理会与多方交易伙伴有关，不是公司单独实施可以完成的。 2. 共同推行品类管理，可以提高业绩、增加获利又可以促进交易伙伴间的关系。 3. 品类管理是一种经营管理流程。 4. 品类管理需要一套完整计划、市场信息、了解消费者习性及成本效益分析能力等。 5. 合作双方必须建立在彼此互信，期望提供消费者更好的商品及服务。 传统管理与品类管理的差别 传统管理，采购以产品为主，将产品推入商店，厂商提供利润，零售业者/供货商协商，以进货数量为报表依据，战略性 品类管理采购以消费者为主，消费者将产品买出，消费者产生利润，双方成为合作伙伴，以实际销售为依据，注重战略性 品类管理有六大基本要素 绩效评价表 组织能力 信息科技 交易伙伴的合作关系 战略 经营流程 1. 组织能力：品类管理是跨部门，甚至是跨组织的合作，所以组织能力必须要强健。 2. 交易伙伴的合作关系：品类管理是厂商与零售商充分合作，传递价值给消费者，两者必须要充分信任。 3. 绩效评价表：品类管理需要进行评量指标，来衡量品类的表现并做修正。 4. 信息科技：现代的商品种类繁多，交易频繁，需要信息科技来掌握品类管理的数据分析。 5.6. 战略与经营流程：为核心要素，其实它就是品类管理的愿景与目标及企业每日所进行的作业，为企业为达成企业战略所从事的一连串活动与方法。 品类管理的步驟 品类管理的步驟1 1. 品类定义（Category Definition） 此步骤为了解顾客对产品的构想，知道顾客对公司产品的概念为何，对竞争对手的产