配餐中心食品安全管理制度最终版.doc

食品安全管理员制度 　　一、配合食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况; 　　二、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训; 　　三、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查; 　　四、检查餐饮服务环节中的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见; 　　五、对食品安全检验工作进行管理; 　　六、对本餐饮服务单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位; 　　七、建立健全餐饮服务单位食品安全管理档案，保存各种检查记录; 　　八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监督管理部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理; 　　九、协助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品安全综合自查报告; 　　十、与保证餐饮服务食品安全有关的其他管理工作。 食品安全自检自查与报告制度 一. 制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。 二. 食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。 三. 各岗位负责人、主管人员