潮菜文化及其发展战略.doc

PAGE PAGE 16 潮菜文化及其发展战略 摘要 文化是人类社会发展进程中物质财富和精神财富的总和。饮食文化作为物 质型文化的一个部分，必然和整个大文化是互相影响、互相制约的。五千年的灿烂历史文化,孕育出潮汕饮食的精华——潮汕美食，它历史悠久，源远流长，犹如一面镜子，折射出潮汕文化的部分内涵,反映了潮汕深厚独特的文化底蕴--它充满了浓郁的海洋气息，体现了深厚的中庸思想，是中原古文化的遗存和精耕细作的延伸。 关键词 潮汕文化 潮汕美食 发展战略 Abstract The culture contains the material wealth and the spir